Smakspresentationer av bulgarsk peppar och äggplantor harmoniserar perfekt och skapar utmärkta, ursprungliga rätter. Speciellt är det värt att notera attraktiviteten av mellanmål, i vilka paprika och ibland äggplanter är förbakade i ugnen. Sådan värmebehandling av grönsaker betonar fördelaktigt sina fördelar och bidrar till framställning av en idealisk kulinarisk komposition.
Förrätt från bakad i ugnen aubergine och paprika för vintern
ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 700 g;
- aubergine - 1,9 kg;
- tomater - 210 g;
- lök - 210 g;
- vitlöksklyfta - 4-5 delar;
- dill (greener) - medium bunch;
- ättika 9% - 35-40 ml;
- stort icke-jodiserat salt - 30 g eller smaka
- utan arom solrosolja - 70 ml;
- svart och sötpipa (jord) - ett par klyftor;
- granulärt socker - 15-20 g.
beredning
Och peppar och auberginefrukter för tillagning av mellanmål enligt detta recept kommer vi att baka i ugnen. För att göra detta sköljs grönsaker, torkas torrt och läggs helt på olika bakplåtar. Ugns temperatur under värmebehandlingen av komponenterna bör bibehållas vid 200 grader. Pepprar blir rosenröd och mjuk mycket snabbare än aubergine. Vi följer processen och tar bort den färdiga grönsaken i en kastrull under locket för efterföljande strippning. Därefter avlägsnar du lätt skalen, samt separera köttet från stammen med en frölåda.
När äggplanterna blir mjuka tar vi bort dem från ugnen, låt dem svalna och skrapa massan med en sked och separera den från skalen.
Snack kan göras i form av kaviar eller sallad, beroende på detta, bestämma de ytterligare åtgärderna - vi delar massan av paprika och äggplanter i bitar eller mala den med en mixer eller köttkvarn. Färska tomater skållas i två minuter med kokande vatten, ta bort huden och skär köttet i kuber.
Lökar och vitlökständer rengörs från skalen och vi lägger lök i en panna med solrosolja för passering. Efter att ha gräddat grönsaken, blanda den med äggplanter, peppar och vitlök, tillsätt melenkohackad dill, häll salt, socker och två slags paprika, häll ättika, blanda och pack massan på rena glasburkar. Vi täcker kärlen med lock och har dem för ytterligare sterilisering i en skål med varmt vatten så att den når burkarna på axlarna.
Halv liter krukor steriliseras i en timme och liter tiotio minuter, varefter vi lockar locken och ger arbetsstycket innan de flyttas till skafferiet för att kyla.
Förrätt från syltade äggplanter och grillade paprika
ingredienser:
- aubergine - 1,1 kg;
- söt bulgarsk peppar - 1,1 kg;
- stort vitlökshuvud - 1 st.
- raffinerad solrosolja - 75 ml;
- dill och persilja - ett gäng;
För marinaden:
- ättiksyra - en tesked
- ett stort icke-jodiserat salt - 30 g;
- vattenflaska eller kokad kyld - 355 ml;
- granulärt socker - 45 g.
beredning
Denna aptitretare är beredd enkelt och snabbt och det visar sig vara bara gudomlig smak. Först förbereder vi paprika för bakning. Gruva frukter, torka torra, skära i fyra delar och extrahera peduncle tillsammans med frö låda. Lägg nu solrosfröken oljade med olja på ett bakplåt eller galler och placera det i ugnen under grillen. När pepparskivorna är bruna, skift dem tillfälligt i en tallrik.
Aubergine, torr, torr, klippa med muggar från en till en och en halv centimeter och bruna dem från två sidor till mjukhet och aptitretande skorpe i en konventionell stekpanna med solrosolja eller en grillad panna. Häll de renade vitlöksklyftorna och persilja och dillgröna och förbered marinaden, blanda vattnet med salt, socker och ättiksyra.
I ett emaljglas eller plastkärl lägger vi lager, paprika och äggplanter, häller gröna och vitlök, häll sedan ingredienserna med en marinaden, täck den med ett lock och lägg det på hyllan på kylskåpet för en dag.