Om zrazy, liksom om alla kända rätter, finns det flera legender, naturligtvis mer påminner om historiska anekdoter. Ursprungligen var det en bit nötkötthack med fyllning, rullade in i en rulle. Självklart har denna mat skett många förändringar och förändringar, har blivit universella och mångsidiga. Och vi erbjuder dig också ett par recept.
Hur man förbereder zrazy från kycklingfett och ägg i ugnen?
ingredienser:
- kycklingfilé - 1 kg;
- mjölk - 1 glas;
- vitlök - 4 skivor;
- salt;
- peppar;
- ägg - 2 stycken;
- ägg kokt - 8 stycken;
- lök - 1 stycke;
- brödsmulor .
beredning
För matlagning kan du ta en frusen filé, i det här fallet måste det tinas i kallt vatten. Fyllning görs bäst med en mixer, så det blir bättre att skulpta, men om det inte finns en, använd en köttkvarn. I det rullade köttet tillsättes fint riven lök, två råägg, kryddor salt och, om så önskas, malet eller torkat vitlök. Ta fyra portioner av en vit loaf och separera skorpan från smulan, häll sedan smulan med varm mjölk i några minuter tills det är helt mjukat. Kram krummen, kläm ut överflödig mjölk och sätt i malet kött och blanda sedan försiktigt och försiktigt. Det ska vara homogent och välformat, om det behövs kan du lägga till brödsmulor för att öka densiteten hos malet kött. Nu ska det delas in i 8 lika delar, enligt antalet svetsade ägg. Innan du formar zraz, fuktar dina händer med vatten så att köttet inte klibbar. Ta en av de uppmätta delarna av malet kött, från 2/3 av det, gör en tårta, lägg den på din hand, ovanifrån placera ägget. Höj kanterna på den platta tårtan, klamrar sig fast mot ägget, och sedan å andra sidan sätta resten av denna servering av malet kött uppifrån och försiktigt dab hela ytan och spring runt i brödsmulor. Lägger zrazy på en bakplåt med förlaminerad folie, du kan skicka dem till ugnen vid 180 grader, och efter 40-45 minuter blir de redo.
Zrazy från köttfärs köttfärs med ägg och ost - recept
ingredienser:
- bifffilé - 0,5 kg;
- fläsk (massa) - 0,5 kg;
- mjölk - 200 ml;
- vitlök - 4 skivor;
- ost hård - 170-200 g;
- salt;
- smör - 70 g;
- peppar;
- ägg - 2 stycken;
- kokt ägg - 2 stycken;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 3 tänder;
- brödsmulor.
beredning
Använd en mixer för att bearbeta fläsk och nötkött i malet kött, så det visar sig hackat, inte pressat, men om det bara finns köttkvarn är det okej att använda det och installera munstycket