Bakning med stallost är alltid gudomlig och samtidigt användbar. Vi erbjuder att baka aptitretande och doftande curd curls. Du kommer säkert att vara nöjd med resultatet och du vill laga en sådan efterrätt mer än en gång.
Hur man lagar curd curls i gräddesås - recept
ingredienser:
För provet:
- vetemjöl siktad - 375 g;
- helmjölk - 105 ml;
- torr jäst - 5 g;
- smör - 55 g;
- granulärt socker - 55 g;
- gräddfil - 75 g;
- salt - en nypa;
För fyllningen:
- granulär stallost - 520 g;
- granulärt socker - 110 g;
- ägg kyckling val - 1 stycke;
För fyllning av gräddfil:
- sur grädde med medelhalt fett - 220 g;
- vanillin - nypa;
- granulerat socker - 30 g;
- ett ägg för smörjning av lock.
beredning
- För att förbereda skedarna kombinerar vi varm mjölk, jäströd, en tesked granulat och ett par teskedar vetemjöl i en skål.
- Rör skeden väl och lämna i värmen i cirka fyrtio minuter.
- I en separat skål siktar vi huvuddelen av mjöl, tillsätt socker, salt, blanda tills en jämn fördelning av de torra komponenterna erhålls, tillsätt sedan gräddfilen och det mjuka smöret och slipa massan tills krummen erhålls.
- Nu häller vi den skurna skorpan till mjölkrummet och knådar degen. Den ska vara mjuk, men inte klibbig. Om det behövs kan du lägga till lite mer mjöl siktat eller värmt lite mjölk.
- Lämna degen i femton minuter på bordet, varefter vi blandar det väl till en jämn konsistens, täcker den i en skål med en handduk och lämnar den varm.
- Efter att ha ökat massan i volymen minst två gånger, vänd den och lämna den igen för tillvägagångssättet.
- Rulla mjölet i ett tunt skikt ca fem millimeter tjockt.
- Höstost blandas med ägg och socker. Om fyllningen är för flytande, lägg till ett par skedar mjöl eller brödsmulor.
- Vi fördelar ostmassan över hela ytan av det rullade arket och rullar det med en rulle.
- Vi skyddar kanterna och skär den resulterande rullen i fragment ungefär en och en halv till två centimeter tjock.
- Vi lägger arbetsstyckena på ett bakplåt och har täckt det med en pergamentskärning i förväg.
- Låt curlsna på bakplattan i värmen i ca 40 minuter för provning, varefter vi smörjer dem med ett ägg på toppen och lägger det i en ugnsugn uppvärmd till 195 grader.
- Efter att produkterna är bruna, smörj heta krökar, blandade med socker och vaniljsmedel, täcka dem med ett ark med folie och låt tillkylning.
Curd curdings kan göras från puff bakverk utan jäst, vilket sparar lejonens andel av tiden. För att göra detta rullar vi också det fria lagret, lägger ut ugnen på det och dekorerar produkterna med beaktande av rekommendationerna ovan. Tid för provning av sådana krullningar kräver inte, du kan omedelbart sätta dem i ugnen.
Curry utan jäst från stekostock
ingredienser:
- vetemjöl, siktad - 275 g;
- kockost - 275 g;
- granulärt socker - 155 g;
- smör - 55 g;
- bakpulver - 15 g;
- malda kanel och brunt socker - att smaka på;
- pulveriserat socker .
beredning
- För cottage cheese deg blanda ost med smält grädde smör och vispad med socker, tillsätt bakpulver och siktat mjöl.
- Vi knådar degen tills komponenterna är jämnt fördelade, rulla ut det på ett mjölstoft bord, strö kanel med mark och brunt socker och rulla in i en rulle.
- Skär rullen i fragment med en tjocklek på en och en halv centimeter och skär dem i ett bakplåt täckt med pergament.
- Baka curd krullar med kanel i tjugo minuter vid en temperatur på 185 grader.