Receptet på spanska bullar Ensaimadas är enkelt nog och hjälper dig i alla situationer. Bakning visar sig otroligt mjuk och doftande - se till själv.
Recept av spanska bullar Ensaimadas
ingredienser:
För provet:
- torrjäst - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- mjöl - 300 g;
- salt - en nypa;
- socker - 50 ml;
- ägg - 1 stycke;
- Vattnet är varmt - 120 ml.
För fyllningen:
- smör - 100 g;
- pulveriserat socker - efter smak
- konserverad körsbär eller äpplen.
beredning
Häll ut mjöl, jäst, socker, salt i en speciell skål för mixern och blanda alla torra ingredienser. Tillsätt sedan ägget, smöret, häll varmt vatten och ät det elastiska degen med en mixer. Färdiggjord, inte fast i händerna, lägg degen i en skål oljad med olja, täck med en film och lämna på en varm plats för att närma sig ökningen i 2 gånger. Efter en tidslängd täcker vi bakplåten med bakpapper och delar degen i 4 delar. Vi smörjer arbetsytan med smör, tar lite av degen och sträcker den snyggt på bordet i en rektangel som mäter 27x38 cm. Därefter smörj det med smör, sprida raden på den stora sidan av fyllningen och vika den snyggt i en smal rulle. Nu rullas den rullade rullen i form av en snigel och läggs ut på en bakplåt. Samma arbete görs med alla andra delar av testet. Sätt sedan pannan på ett varmt ställe, så att de spanska bollarna ensaimadas återigen kommer upp, cirka 30-40 minuter. Ugnen värms till 180 ° C och baka bröd i 20 minuter tills den är klar. Därefter kyler vi bakningen, strö över pulveriserat socker och serverar det för te.
Recept av spanska rullar
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 300 g;
- färska jäst - 12 g;
- socker - 30 g;
- torkad mjölk - 10 g;
- salt - en nypa;
- ägg - 1 stycke;
- smör - 20 g;
- varmt vatten - 130 ml.
För grädde:
- socker - 50 g;
- ägg - 1 stycke;
- smör - 10 g;
- mjölk - 160 g;
- majsstärkelse - 20 g;
- vaniljens essens efter smak.
beredning
För beredning av spanska bullar uppfödde vi färsk jäst i varmt vatten. I en separat skål kombinerar du alla torra ingredienser för degen: vetemjöl, socker, mjölkpulver och salt. Vidare in i hällen av brödtillverkaren häll ut vattnet med jäst, kasta den torra blandningen, bryt den och sätt lite smält smör. Vi knådar degen, som inte kommer att hålla fast vid händerna, häller mjölet om det behövs. Täck det nu med en handduk och lägg den i värme i ca 1-2 timmar så att den ökar i storlek med ungefär hälften. Och den här gången, låt oss förbereda vaniljen för tillfället. För att göra detta, värm mjölken i en kastrull. I en separat skål, slå ägget med majsstärkelse och socker. När mjölken börjar koka, försiktigt