Gazpacho verkade flera århundraden sedan i Spanien. Då betraktades det dåligt folks mat, eftersom det bestod av vanliga livsmedel: bröd, salt, olja, ättika och vitlök. När tomater togs in i detta land och tomaterna odlades förändrades kompositionen. Sant, av misstag. Lokalbefolkningen försökte helt enkelt rädda skörden genom att skicka till soppens övermåliga tomater. Men hans smak förbättrades så mycket att han snart började laga mat i de övre lagren i samhället. Dessutom, som vi nu kan se, har receptet för gazpachosoppa från tomater spridits över hela världen.
Om du gillar den uppfriskande smaken av sådana soppor, föreslår vi att du lär dig att förbereda gazpacho - vi har flera recept.
Soup gazpacho - ett klassiskt recept
ingredienser:
- tomater - 350-370 g;
- sötpeppar - 35-40 g;
- gurka - 200-220 g;
- gräddfil - 5 msk. skedar;
- chilipulver är torrt;
- färsk marjoram - 3 kvistar;
- lökgrön;
- salt;
- ägg - 3 stycken;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- vitlök.
beredning
Alla grönsaker tvättas. Peppar rengörs från frön och skärs i en stor kub. Skär också och gurka. Tomater skickas till en panna med kokande vatten och sedan till en behållare med kallt vatten blandat med is. Vi rengör dem från skalen och skär i 4 delar. Marjoram och lök tvättas, av grova stammar och hackas.
Vi kopplar alla dessa produkter i behållaren i matberedaren (mixer), häll i oljan och visp. I den resulterande massan bör bitar av enskilda produkter inte ses igenom. Tillsätt till sopp chili, salt och sval. Koka ägget. När du serverar i varje servering, tillsätt hackad kokt ägg och gräddfil.
Soup gazpacho - ett recept för matlagning hemma
ingredienser:
- sötpeppar - 65-80 g;
- lök lila - 45-50 g;
- gurkor - 90-100 g;
- tomater - 180-200 g;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- blandning av vit och röd peppar;
- jodiserat salt;
- vitlök - 1 stycke.
beredning
Peppar tvättas, lägg på folie, vilket gör det till en typ av tallrik. Baka tills mjuk. Vi tar ut. Börja inte omedelbart att skära den, för inuti - het juice, som kan läcka och brinna. När peppar svalnar tar vi bort det från skalet, stammen och fröet och skär det. Vi gör detsamma med gurkor, lila lökar. Tomater, som tidigare skållits och rensas, skär också. Lägg alla dessa produkter i behållaren i köksapparaten avsedd för piskning, tillsätt en blandning av röd och vit peppar, vitlök, salt, olja och omvandla till puré.
Hot gazpacho - recept
ingredienser:
- tomater - 850-900 g;
- sötpeppar - 80-100 g;
- basilika violet - 4 grenar;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- kryddor (saffran, ingefära);
- olivolja;
- salt hav.
beredning
Tomatar tillsammans med paprika rengörs, kryddat med saffran och ingefära, salt, smör och lägg på en bakplåt. Baka högst 30 minuter. Den fjärde delen av denna grönsaksblandning avlägsnas till sidan, och de återstående tre fjärdedelarna i det heta tillståndet avbryter vi i en blandare, tillsätter vitlök, olja och salt.
Nu har vi att göra med den uppskjutna blandningen. Vi rengör alla grönsaker från skalen i det, vi fixar dem med en gaffel lätt och blanda den med hackad basilika. Vi häller varm soppa på tallrikar, och ovanifrån lägger vi på en sked vegetabilisk blandning med basilika.
Spansk gazpachosoppa - recept
ingredienser:
- gurka - 200-230 g;
- yoghurt utan tillsatser - 80-100 ml;
- mint - 6-8 löv;
- ättika - 1 msk. sked;
- tomater - 330-350 g;
- salt hav;
- vitt bröd - 60-70 g.
beredning
Gurkor är stora hackade. Tomater, förskalad och skalad, skuren i 4-8 delar. Bröd är skuren eller bruten i bitar. I skålen hos en matberedare lägger vi gurkor, bröd, tomater, mintbladen, havssalt, häll yoghurt och vinäger och visp. Vi dekorerar varje portion med en gurka cirkel och ett mint blad.