Panzanella är en italiensk sallad med bröd som är infödd till Toscana. Ett annat bevis på hur bokstavligt talat från ingenting - vanliga skorpor, tomater, olivolja och basilika (som i Italien utan det) - du kan skapa ett kulinariskt mästerverk. Varje självrespektande toskanska värdinna gör panzanella på egen väg, vanligtvis med tomater. Lägg även peppar, gurkor, selleri, lök och oliver. Skär allt i slumpmässig ordning och olika proportioner, generöst krydda med olja. Vi erbjuder ett mer komplicerat recept.
Pancanella sallad - recept
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- brödvit - 1 bröd
- Bulgarsk sötpeppar - 3 st.
- basilika - 5 grenar;
- kapers - 1/2 st.;
- ansjovis - 3 st.
- oliver - 15 stycken;
- olivolja - 2/3;
- vinägervin - 2 msk. skedar;
- Chili pulver mark - 1 nypa;
- salt hav - 1 nypa.
preparatet:
Bröd måste vara nödvändigtvis igår, lite inaktuellt, annars kan det inte vara möjligt att skära det försiktigt i samma skivor. Men för att börja med en loaf klippa alla skorporna. Sedan skivar brödet tätt i ett lager på skålen.
Tomater skärs i hälften och gnids på en stor rivare så att skalen lämnas i handen. Vi slänger bort det. Vi häller i tomaterna ättika och olja, lite salt. Lägg till en nypa varm peppar.
Bulgariska paprika baka i ugnen tills det är mjukt och varmt i några minuter, stäng i en plastpåse. Där är de ordentligt "svettade", och det blir ganska lätt att ta bort toppskalan. Peppar rengörs och skärs med tunna remsor. Vi tar bort stenarna från oliverna. Ansjovis i ett par minuter suga i kallt vatten, sedan rengör och skär 2 små fiskar, en -
Bröd är generöst hällt tomatsås till ordentligt blöt. Du kan strö med extra jungfruolja. Strö med oliver och kapers, lägg ut stora skivor ansjovis och paprika. Överst med beströdda finhakade ansjovis och färska basilikablad. Låt oss ge denna salladsmörgås ett par timmar i kylskåpet, det blir ännu mer gott.
Glöm inte att prova ett annat recept av den berömda italienska salladen "Caprese" . Trevlig aptit!