Den rika smaken och den fantastiska aromen av aza från nötkött har länge vunnit hjärtat av många beundrare av denna ursprungliga maträtt. I denna artikel kommer vi att överväga de mest populära varianterna av matlagning, som utan tvekan kommer att glädja dig.
Hur man lagar azu från nötkött
De som ännu inte vet hur man korrekt förbereder aza från nötkött, bör du först och främst lära känna de grundläggande rekommendationerna som är typiska för något klassiskt recept:
- Kött och alla de viktigaste vegetabiliska ingredienserna är alltid initialt stekt för fett.
- Ingredienser måste innehålla saltgurkor och tomat.
- Stekta komponenter stekas i en enda skål i sås.
Recept för nötkött med saltad gurka
Orientalisk smak, kryddig och piquant mat ger en varm peppar i kompositionen och saltad gurka . Många hemmafruar ersätter dem ibland med marinerade produkter, vilket är fundamentalt fel. Traditionellt recept kräver användning av en fatprodukt, utan vilken maten förlorar sin charm. Hur man lagar aza i tatar från nötkött för att få sin äkta smak? Det är väldigt enkelt! Det är nödvändigt att helt enkelt observera proportionerna av ingredienserna och recepttekniken.
ingredienser:
- nötköttmassa - 500 g;
- lök, morötter - 150 g;
- syltade gurkor - 400 g;
- olja - 75 g;
- tomater - 200 g;
- vitlöksklyfta - 4 st.
- peppar med varm peppar - ½ st.
- persilja - 4-5 grenar;
- kryddor, salt, peppar.
beredning
- Köttet skärs i kuber och läggs i förvärmd olja.
- Separat bruna räkorna av lök och morötter, sprida sig till köttskivor.
- I en annan gryta friterar gurka halm och skickas till ett gemensamt fartyg.
- På detta stadium lägger du tomater, häll lite vatten och pripusayuthalt under locket tills mjukheten i köttet.
- Tillsätt den varma peppar i maträtten, tillsätt salt, smaka på det med kryddor och pounded vitlök, gryta i ytterligare 10 minuter och innan servering serveras med persilja.
Azu med potatis
De flesta autentiska recepten omfattar design av azu från nötkött med potatis. I den här formen är den ännu mer tillfredsställande och rik. Om den tidigare versionen av maträtten kan serveras med garnering, är denna maträtt självförsörjande och kräver inte ett tillägg. I likhet med resten av maten måste grönsaken stekas i oljan före matlagning och ruddyskorpa.
ingredienser:
- nötköttmassa - 500 g;
- lök, morötter - 150 g;
- gurkafasar - 250 g;
- potatis - 600 g;
- olja - 75 g;
- tomater - 200 g;
- vitlöksklyfta - 4 st.
- en peppar av chili - ¼ st.
- persilja, kryddor.
beredning
- Framställning av azu från nötkött börjar med framställning av den senare. Den tvättade och torkade köttskivan skärs i remsor och stekas i en sautépanna över fett till rött.
- Separat bruna lökarna med morötter och sprida sig i ett gemensamt kärl.
- Så gör med gurka halm.
- Lägg tomater, häll i vatten och smaka på ingredienserna tills det är mjukt.
- Rengör, strimlar med strån och stek potatis för att feta rouge.
- Överför potatisarna till en maträtt, tillsätt salt till det, tillsätt vitlök och kryddor, och låt det sitta i ytterligare 15 minuter, i slutet tillsätt persilja.
Azu med ris
En något okonventionell version av maten men inte mindre intressant, läcker och doftande kommer att beskrivas ytterligare. Azu från nötkött med ris i utseende liknar den vanliga pilafen, men att smaka - det är en helt annan typ av mat, vilket ger nya känslor och ger inget mindre trevligt intryck. Potatis används inte i detta recept, det ersätts av långkornigt ris av god kvalitet.
ingredienser:
- nötköttmassa - 500 g;
- lök, morötter - 150 g;
- gurkafasar - 250 g;
- ris - 400 g;
- smör - 75 g;
- tomater - 200 g;
- vitlöksklyfta - 4 st.
- en peppar av chili - ¼ st.
- persilja, kryddor.
beredning
- Skivor av kött skärs i små bitar stekas i olja tills rött.
- Smaka separat lök, morötter, gurkaband och lägg dem i en gemensam kastrull.
- Tillsätt vatten och låt innehållet ligga under locket i 30 minuter.
- Skölj riset noggrant och koka till hälften kokt.
- Överför rismassan till en maträtt, lägg till tomater, vitlök, chili, tillsätt salt och smak kryddorna.
- Häll lite mer vatten, blanda ingredienserna och koka i 15 minuter.
Azu från nötkött i multivarka
Förenklar avsevärt förberedelsen av aza i ett tatariskt recept i en multivariat. I detta fall stekas köttet tillsammans med grönsakerna i behållaren på enheten, och endast potatiserna måste vara brunade separat. Om du förbereder en mer flytande variant av skålen med sås för att arkivera med garnering, så reduceras hela processen till det gemensamma avsmalningen av komponenterna i "Quenching" -läget.
Hur man lagar azu från nötkött med sås?
Smakande aza av nötkött med gräddfil och tomat är otroligt rik och aromatisk. Såsen måste kokas i en separat skål, krydda den med smaksättning med önskade aromatiska örter, kryddor, kryddor och lägg den till skålen på enheten till de redan halvberedda ingredienserna i maten. Överraskande läckra kan inte bara kött med grönsaker, men också sås.
ingredienser:
- nötköttmassa - 500 g;
- lök, morötter - 150 g;
- syltade gurkor - 250 g;
- gräddfil - 200 g;
- tomatsås - 200 g;
- olja - 75 g;
- humle-suneli, kryddor, chili - att smaka på;
- vitlöksklyfta - 4 st.
beredning
- Köttbullar, lökbitar, gurka och morotstrån är bruna för fett i "Hot" -läget i 15 minuter.
- Häll i vatten för att täcka komponenterna och överföra enheten till "Quenching" i en timme.
- Tillsätt en kryddig blandning av gräddfil, tomat, en liten del vatten, kryddor och pounded vitlök och koka i ytterligare 20 minuter.
Azu i krukorna i ugnen
Azu från nötkött, receptet som presenteras nedan, är särskilt doftande och aptitretande. I detta fall kommer vi att dekorera disken i krukor och baka dem i ugnen. Om så önskas kan skålen kompletteras med ost, tillsätt den från toppen några minuter innan processens slut och gör det mer mättat, med hjälp av istället för vatten varm biffbuljong.
ingredienser:
- nötköttmassa - 500 g;
- lök, morötter - 200 g;
- gurkafasar - 300 g;
- potatis - 800 g;
- olja - 100 g;
- tomatsås eller tomater - 200 g;
- vitlöksklyfta - 5 st.
- grönsaker, kryddor, buljong, ost.
beredning
- Kött, morötter, lök, gurkor och potatis skärs i remsor, brunas i smör tills hälften kokas och läggs ut på krukor, podsalivaya lager och smaksatt med kryddor och vitlök.
- Tillsätt tomat, buljong, fyll i kärl med en vätskebas med två tredjedelar och skicka till en kall ugn.
- Baka aza av nötkött i krukor i ugnen i en timme vid en temperatur av 200 grader, tillsätt ost och grönsaker om så önskas.