Som du vet, älskar Vitryssland potatis. De känner till många läckra recept för förberedelserna. En av rätterna från det vitryska köket är trollkarlar. Dessa är scones från riven potatis, oftast fylld med kött. Men det finns andra sorter av fyllningar. I denna artikel kommer vi att berätta några recept för matlagningstrollare.
Receptet på vitryska trollkarlarna
ingredienser:
- potatis - 1 kg;
- ägg - 1 stycke;
- stärkelse eller mjöl - 1 msk. sked;
- fläsk - 300 g;
- lök - 1 stycke;
- gräddfil - 1 msk. sked;
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja för stekning.
beredning
Receptet på trollkarlarna med malet kött är enkelt och tillgängligt, kräver inte mycket tid och speciella utgifter. Mina potatisar, skalade och gnidas på den minsta rivaren. Massan är ganska vattnig. Vi sprider den i en kolsyrare eller sil och spänner den, trycker lätt ner med en sked. All saft får inte avlägsnas, annars blir basen för torr. Detta borde det inte vara, det måste förbli flytande, men massans konsistens ska bli tjock, hålla formen. I potatis tillsätt 1 rå ägg och 1 msk. en sked mjöl eller stärkelse (det här är inte viktigt - använd den produkt som du tycker om att arbeta mer med). Lägg nu till salt och peppar efter smak. Massan är väl knådad. Som fyllning kan du inte bara använda fläsk, utan även annat kött.
Så, hoppa över köttet med lök genom köttkvarn, tillsätt sur grädde (kan ersättas med majonnäs), salt och peppar. Du kan bilda trollkarlar på olika sätt: det enklaste sättet är att ta en bit potatiedeg i handen och gömma köttkoteletten i den. Och du kan göra det annorlunda: sätt lite deg på en stekpanna med förvärmd olja, lägg en mindre köttboll på toppen och stäng den med en deg på toppen. Smaka trollkarlar från båda sidor till en rudig skorpa. Då sänker vi elden och sätter den på tills den är klar.
Sorcerers i ugnen - recept
I det föregående receptet berättade vi hur man förberedde trollkarlar i en stekpanna. Med samma recept som grund kan du göra dem i ugnen. Det innebär att vi bildar potatis tortillor med malet kött, lägg dem på ett bakplåt, tillsätt lite vatten och skicka dem till ugnen i 30-35 minuter. När skorpan dyker upp kan trollare nås. Om så önskas, 10 minuter före utgången av matlagningen kan du strö dem med riven ost.
Sorcerers med svamp - recept
Som nämnts ovan lagar trollkarlarna inte bara kött, men med andra fyllningar. I detta recept kommer vi att berätta för dig hur du förbereder trollkarlar med svampar.
ingredienser:
- potatis - 800 g;
- mjöl (för breading) - 100 g;
- mushrooms - 300 g;
- lök - 1 stycke;
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja.
beredning
Skala potatisarna på ett litet riven, pressa saften, men häll det inte, men låt det lösa sig. Som ett resultat bör stärkelse bosätta sig i saftbehållaren. Nu kan du hälla ut vätskan och tillsätt stärkelsen till den revade potatisen. Blanda blandningen, tillsätt salt och peppar efter smak. Nu är vi engagerade i fyllning: för detta krossas och lökas svamp och stekas i vegetabilisk olja tills vätskan avdunstar, salt till smak. Från potatismassan bildar vi kakor, där vi lägger 1 tesked fyllningen, vi förbinder kanterna och rullar de mottagna bollarna i mjöl. Stek i en stor mängd förvärmd vegetabilisk olja tills den är guldbrun. Under stekningsprocessen måste trollkarlarna vridas så att de är crusted från alla håll.
Hur korrekt förbereder trollkarlarna med kål?
Receptet på maträtten "Sorcerers" kan ändras och anpassas efter din smak. Byta fyllning, vi får en helt annan maträtt. Så varför inte experimentera? Vi föreslår att du provar receptet av trollkarlar med kål. Och du kommer att ha en underbar snabbrätt.
ingredienser:
- potatis - 0,8 kg;
- mjöl - 100 g;
- vitkål - 500 g;
- morötter (medelstora) - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- tomatpasta - 30 g;
- salt, socker, peppar - till smak.
beredning
Först förbereder vi påfyllningen: Kål finskal, morötter gnider på en stor rivare och hugger löken.