En ömkött fårkött med saftig grönsaker är en otroligt tillfredsställande och välsmakande maträtt för middag eller middag. Servera det bäst i varm form, dekorera hackade färska örter. Och hur man lagar stewed lamm med grönsaker, vi berättar nu.
Stewed lamm med grönsaker i armenisk stil
ingredienser:
- lamm - 500 g;
- olivolja - 50 ml;
- glödlampa - 1 stycke;
- tomater mogen - 2 st.
- morötter - 2 stycken;
- potatis - 3 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- persilja färsk - 1 gäng;
- frö av kummin - att smaka på;
- basilika - 10 g;
- vattenfiltrerad - 3 föremål;
- kryddor .
beredning
Så börja med att tillverka grönsaker: Potatis och morötter rengörs, sköljs och skärs i kuber. Bulgarisk paprika bearbetas av frön och hackad, och tomater skärs i skivor. Vi rengör löken, strimla halvcirklarna, och tvätta grönsakerna och vitlök och hugg det med en kniv. Vi sköljer köttet, slår lätt av, tillsätt salt och lägg det i en stekpanna med olivolja. Stek på hög värme i 5 minuter på varje sida. Tillsätt sedan lök, morötter, rör och fortsätt att bruna i ytterligare 5 minuter, rör om med en spade. Därefter lägg köttet med grönsaker i en stor tallrik och häll oljan i pannan och kasta den söta paprikan och tomaterna. Släcka några minuter, krydda med kryddor, kargenfrön för att smaka och sprida potatis, persilja och basilika. Efter 10 minuter returnerar vi lamm och fyller köttet med vatten. Efter kokning sätta den hackade vitlöken, minska elden, smaka, tillsätt salt om nödvändigt, täck med lock och svak i ytterligare 30 minuter tills det är klart. Efter loppet av tiden lägger lamm, stewed med grönsaker och potatisar ut på tallrikar och serverar.
Lamm stewed med grönsaker i ugnen
ingredienser:
- lamm (kött) - 600 g;
- aubergine - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- glödlampa - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- persilja (rot) - 1 stycke;
- äppeljuic juice - 1 föremål;
- kryddor.
beredning
Lamm tvättas och torkas med en pappershandduk. Skär sedan köttet i små bitar av medelstorlek och stek i en uppvärmd stekpanna i olja. Därefter skifter vi fårköttet till kittel. Morötter och persilja roteras och hakas i små kuber. Glödlampan bearbetas och strimlas av semirings. Äggplantor tvättas, skivad och sött pepparhakat halm. Vi förbereder de beredda grönsakerna i en panna, kryddat med kryddor. Skift sedan dem till köttet och strö med hakade gröna. Fyll på alla äppeljuice, täck lammet med grönsaker i ett kållock och låt sova i ugnen i ca 2 timmar. Den färdiga maträtten läggs ut på tallrikarna och serveras varm.
Stewed lamm med grönsaker och torkade aprikoser
ingredienser:
- lamm på benet - 1 kg;
- tomat - 3 st.
- sötpeppar - 2 st.
- torkade aprikoser - 100 g;
- glödlampa - 2 stycken;
- humle-suneli - viljan;
- kryddor;
- vatten - 1 föremål;
- vegetabilisk olja.
beredning
Med lamm skär filmen, ta bort vener, skölj och torka med pappersservetter. Vi gnider köttet med kryddor och lämnar för att marinera. Peppar och tomater bearbetas och skärs i stora skivor. Torkade min aprikoser i en kolsyrare, och städa löken och strimla halm. I en panna med en tjock botten häll olja, värm den, häll löket och passa i 10 minuter till öppenhet. Kasta sedan paprika, tomater, rör och stek grönsakerna i några minuter. Smaka med kryddor, häll ett glas kokande vatten och lägg ut lamm och torkade aprikoser. Efter kokning, minska elden, täck med lock och låt disken steka i 1,5 timmar.