Rätter som pannkakor och fritterar har varit kända sedan antiken till många människor i olika länder i världen, länderna i Nordamerika är inget undantag. I USA och Kanada är pannkakor mycket populära - bageri, vars övning utvecklades tack vare emigranter från Skottland. Enligt testets sammansättning är storleken och prakten hos denna amerikanska punkeys ännu närmare våra fritter än pannkakor. Pannkakor är en av de vanligaste nordamerikanska frukterna, de serveras vanligtvis med lönnsirap.
Berätta för dig hur man lagar lummiga amerikanska pannkakor - punkkakor.
Pannkaka degen
Degen för pannkakor tillverkas vanligtvis på mjölk, kräm eller flytande jästprodukter. Testets sammansättning innehåller nödvändigtvis lite olja, eftersom de vanligtvis bakas i en torr stekpanna. Också i provet bör det finnas ägg, de piskas (eller piskade degen i sig), så att pannkakorna visade sig magnifika. Jäst används inte, det ersätts av ett bakpulver. Det är möjligt att tillsätta olika smakämnen tillsatser till degen (choklad, frukt, etc.).
Amerikanska punkkakor - recept
ingredienser:
- hela vetemjöl - 1 glas;
- mjölk med medelhaltigt fettinnehåll - 1 glas;
- ägg av kyckling - 3 delar;
- socker - 1 tesked;
- bakpulver (mat soda, släckt med citronsaft) - 2 nypa;
- salt - 1 nypa;
- naturligt smör eller vegetabilisk olja - 25 g (eller 2 matskedar).
beredning
Separata äggulor från proteiner. Blanda i en skål mjöl, mjölk, socker, äggulor och mjukat smör. Rör omedelbart. Proteiner med tillsats av en nypa salt plockas upp av blandaren till tillståndet av stabilt högt skum.
Sätt försiktigt ekorren i degen. Du kan piska degen lite mer med en mixer.
Vi värmer stekpannan väl och baka pannkakor med en vridning tills utseendet på båda sidor av karakteristiska guldbruna nyanser.
Du kan ge pannkakor inte bara med lönn, men också med olika fruktsirap, sylt, sylt, gräddfil, yoghurt, chokladkräm .
Efter ungefär samma recept (se ovan) kan du laga amerikanska pannkakor på kefir - ersätt bara mjölken med kefir, i denna version kan läsk inte släckas.
Om såsen är planerad osötad, kan du använda vetemjöl i halva med råg för att förbereda punkakor. För att ompröva den allmänna idén att göra pannkakor, kan du även använda havregryn eller bovete mjöl, du kommer att få en amerikansk maträtt, så att säga, i en välkänd form. För större enkelhet och prakt kan du tillsätta stärkelse till mjölet.
Choklad amerikanska punkkakor - recept
ingredienser:
- vetemjöl - 2/3 kopp;
- majsstärkelse - 1/3 kopp;
- krämfett - 30 ml (eller en smör 25 g);
- mjölk - 1/2 kopp;
- ägg kyckling - 3 stycken;
- kakaopulver - 2 msk. skedar;
- socker - 1 msk. sked;
- vanilj eller kanel - 2 nypa;
- röd varm peppar - 1 nypa;
- rom, tequila eller cachasha - 2 tsk.
- läskmat slakad med citronsaft - 2 nypa.
beredning
Separata äggulor från proteiner. Blanda sockret med kakaopulver, tillsätt äggulorna och försiktigt gnugga det. Häll i mjölken, tillsätt grädde eller mjukat smör, sedan stärkelse, mjöl, läsk, varmpeppar, vanilj, rum. Blanda noggrant. Proteinerna slår separat upp mixern till ett stabilt högt skum och läggs försiktigt i degen. Du kan fortfarande slå den med en mixer. Baka pannkakor i en torr stekpanna eller kan vara på smält smör (eller fett en uppvärmd stekpanna med en skiva av svin före varje försändelse av pannkakor).
Chokladpannkakor serveras bra med en grädde av osötad yoghurt med tillsats av vissa fruktsirap.