Vi är vana vid det faktum att en av de traditionella italienska sorterna av bröd - focaccia - helt enkelt inte kan vara tunn. Den vanliga kakan är i regel frodig och mjuk, men innehåller också mycket tillsatser på ytan, som färska örter, lök, oliver och stort salt. Nyligen började popularitet förvärva ett recept på en fin och crunchy focaccia som inte innehåller jäst och liknar en jättechip .
Recept för tunn focacci utan jäst
ingredienser:
- mjöl - 145 g;
- semolina - 35 g;
- olivolja - 15 ml;
- nypa grovt salt
- vatten 95 ml.
beredning
Blanda semolina med mjöl och salt. I mitten av den torra kullen gör en fördjupning och fyll den med varmt vatten och olivolja. Blanda alla ingredienserna tills en elastisk deg erhålls. Forma degen i en kom och lämna den i en halvtimme. Trots det faktum att denna typ av test inte innehåller jäst, behöver det en provning inte för att öka i storlek, men för att slappna av glutens trådar och bli enkelt att rulla ut.
När degen är infunderad, dela den i kvarter och sträcka varje hand i ett tunt skikt. Var och en av dessa lager lägger på en väl oljad bakplåt, varefter du kan spruta ytan av kakan med önskad toppning. En tunn italiensk focaccia bakas vid 230 grader i ca 10 minuter.
Tunn focaccia med vitlök
ingredienser:
- mjöl - 295 g;
- vatten 95 ml;
- torkade italienska örter - 1 tesked;
- olivolja - 35 ml;
- vitlök - 2 tänder.
beredning
Förbered en enkel blandning av mjöl, olja och vatten. Lämna degen i 15 minuter, dela sedan i portioner och rulla. Yta med lite olja och strö med salt och örter. Låt kakorna ligga 230 grader i 5-6 minuter och efter att ha gnidts med en vitlökskiva medan de fortfarande är heta.
Krispig och tunn focaccia med ost
ingredienser:
- mjöl - 470 g;
- ost - 210 g;
- vatten - 265 ml;
- olivolja - 95 ml.
beredning
Förbered en enkel grund deg genom att kombinera mjölet tillsammans med salt, vatten och smör. Lämna degen i 15 minuter för att underlätta rullningsprocessen, dela sedan klumpen i halv och rulla båda halvorna. Sätt ett lager av riven ost mellan dem och upprepa rullande för att konsolidera tortillorna mellan dem. Smörj ytan med lite olja och skicka brödet till att baka vid 210 grader i 6-7 minuter.