Mantels liknar stora dumplings , bara med mycket mer fyllningar. Tillsammans med pumpan i dem lägger du till kött, svin, grönsaker, ost, potatis . Var noga med att lägga till många lökar och gröna till dem. För mycket krydda i Manti put accepteras inte, men lite aromatisk ört skålen kommer inte att skada.
Manty med pumpa är uteslutande för ett par. För att göra detta, använd någon enhet (mantovarki, ångfartyg eller en vanlig panna). Servera dem med kryddig sås eller gräddfil, som en självständig maträtt.
Manty med pumpa och kött i ozbekisk stil - recept
ingredienser:
För fyllning:
- lamm (kött) - 540 gr.,
- pumpa - 220 gr.,
- paprika - 3 st.
- stora lökar - 4 st.
- vitlök - 3-4 tänder;
- persilja färsk - 1 liten gäng;
- salt- och pepparjord;
För provet:
- mjöl i / c - 320 g;
- renat vatten - 1 glas.
- ett val av ägg - 1 stycke;
- jodiserat salt.
beredning
Vi tvättar lamm, skär vener, skärs i små bitar. Prisalivaem och paprika. Vi ger kött att stå upp. Vi hugger persilja, paprika. Vitlök finhackad eller renad. Vi blandar allt.
Pumpa melenko hackad eller tre på en stor rivare. Låt oss tömma saften. Tillsätt lamm och en blandning av grönsaker. Återigen är allt blandat. Vår fyllning är klar.
Vi blandar en ganska brant deg, låt den stå, och än en gång knådar vi. Rul degen i en tunn tårta, skär i kvadrater på 7x7 cm. I mitten av varje sprider vi fyllningen.
Vi går direkt till mantelens gjutning: vi går ihop med torgets kanter så att kuvertet kommer ut, rinner mycket noggrant. Hjulen av det resulterande kuvertet, som är belägna sida om sida, är kopplade i par, så att en ring dyker upp från degen.
Fyll vattnet i mantovarku, sätt på elden, koka upp. Grate smörjer oljan, lägger manty. Täck locket. Vi lagar manti i minst fyrtio minuter. Servera varma med gräddfil och grädde.
Hur man lagar manti med pumpa och kött?
ingredienser:
- pumpa (massa) - 220 g;
- mjöl i / c - 310 g;
- vattenfiltrerad - 3 msk. skedar;
- ett äggkoricest - 3 st;
- kött (lamm) - 270 g;
- potatis - 220 g;
- glödlampor - 4;
- salt - 3 teskedar;
- "Bonde" -olja - 55 g;
- torkade torkade örter (valfritt);
- kryddor till smak.
beredning
Skär i små kuber, förskalad potatis, lök och pumpa. Köttet skärs i kuber,
Ägg bryts in i en djup tallrik, tillsätt vatten, tillsätt salt och piska lite. Mjölet hälls i en separat skål, på toppen av kullen gör vi en liten "brunn" och häll i äggblandningen. Knid noggrant degen och rulla den i ett ganska tunt skikt. Dela degen i rutor. Inuti lägger vi ut den beredda fyllningen, vi gör Manti.
Vi lagar mat i ett par 40 minuter, smörjer behållaren med smör.