Avokados är en extremt användbar tropisk frukt som innehåller mycket näringsämnen, främst vegetabiliska oljor, lätt smältbara av människokroppen, liksom vitaminer och mikroelement. Det är möjligt att använda avokado på olika sätt, där invånarna i Syd- och Centralamerika var mycket framgångsrika.
Avokado är till exempel en av huvudämnena i guacamole. Denna såspasta är ett mycket traditionellt populärt mellanmål i alla latinamerikanska matkulturer och -praxis. För närvarande växer intresset för framställning av guacamole över hela världen, inte bara på grund av den avgörande nyttan av avokado och dess dietiska egenskaper, men också av det allmänna intresset för latinamerikansk mat.
För närvarande har receptet för guacamole naturligtvis vuxit i vissa förändringar, för att inte säga att det är särskilt viktigt.
Hur man gör guacamole från en avokado?
Den allmänna idén att göra guacamole
Avocadofruktens kött (utan hud och ben) skrapas med tillsats av limejuice och / eller citron. Citrusjuice förhindrar oxidation av avokado och bevarar sin färg. Resten av ingredienserna (vanligtvis röd peppar, vitlök och koriander) kan finhackas eller krossas i en murbruk eller tillsammans med avokadans massa, allt är malet med en mixer.
Recept för sauspasta guacamole från avokado med vitlök
ingredienser:
- frukt avokado - 2 st.
- citron eller kalk
- peppar brinnande röd - 1 st. (helt eller ung grön kan vara);
- vitlök - 4 kryddnejlika
- grön cilantro;
- salt.
beredning
Utmattad skalad vitlök med peppar och salt i en mortel och överförd till en arbetsskål, där vi laddar bitar av avokado massa, lägg omedelbart juice av lime eller citron.
En mjukare sås erhålls om peppar är ung och grön. För att göra en gul sås lägger du till mangofrukten eller muskeln i pumpan i stället för avokadoens andra frukt. I denna variant är det vettigt att lägga till en liten riven muskot på såsen.
Guacamole, kokt med röd (mogen) peppar för att servera bra till köttfärs, tomater, bönor och potatis. Gul och grön sås (med unga paprika) är mer lämpade för fisk och skaldjur. På bordet bör också disken av majs: polenta eller tortilla.