Pizza anses traditionellt vara det italienska köket. För närvarande finns det ett stort antal recept för pizza . Idag är denna mat en italiensk national skatt, och vi kommer att överväga hur man lagar pizza med räkor.
ingredienser:
- jästdeg - 250 g;
- Mozzarellaost - 150g;
- Parmesanost -100 g;
- räkor - 200 g;
- tomater - 3 st;
- lök - 1 st;
- basilika - 2 msk. skedar;
- salt, kryddor - att smaka på.
beredning
Grunderna för pizza
Sedan antikenens dagar har recepten för bakat bröd med fyllning kommit ner till oss. De antika grekerna, romarna och perserna använde denna maträtt i militära kampanjer. Under en lång tid i Italien betraktades pizza som fattig folks mat. Faktum är att pizza ofta var beredd inte enligt receptet, utan att lägga ut allt som var hemma: tomater, oliver, ost, kryddor, skaldjur eller kött.
Pizza med räkor, med en underbar smak, ansågs aldrig vara en speciell delikatess. I Italien är fisk och skaldjur grunden för många rätter. Därför kan pizza med räkor, receptet på matlagning som är mycket enkelt, ha råd och fattiga medborgare. Detta indikerar återigen historien om ursprunget av maträtten, vilken italienare är mer stolta än generad. Det var pizza som hjälpte många familjer att överleva i svåra tider.
Endast på 1700-talet började pizza serveras i rika hus, tack vare konungen Neapel Ferdinand IV och hennes speciella kärlek till denna maträtt. Boende på 1800-talet uppskattade kungen av Italien Umberto I och hans fru Margarita av Savoy pizzaen. En gång när du reser till Neapel, gjorde den berömda pizza-fängelset Rafael Esposito flera typer av pizza för Margarita. En av dem, med tomater, basilika och ost i färgerna på den italienska flaggan (vit, röd, grön) var så populär hos drottningen att Margarita Savoy skrev ett tackbrev till kocken. Och själva pizzaen har sedan kallats Margarita.
Degen för den traditionella italienska pizzaen är förberedd på ett visst sätt, inte rullande på bordet till önskad tjocklek, men kastar upp och avviker i luften. Man tror att det här är det som gör att testet är mjukt, inte skört, men samtidigt med en krispig skorpa.
Eftersom vi inte tävlar om titeln på den bästa italienska pizzajollyn, kan du köpa degen i butiken eller knäda den vanliga jästdegen själv. För att göra detta, lösa jästen i varmt vatten, tillsätt gradvis ägget, smöret, mjölet, saltet och sockret, blanda.
För att göra pizza med räkor enligt vårt recept krävs 250 gram deg. Den bör rullas in i ett lager ca 5 mm tjockt. Sätt på en bakplåt och baka i ugnen i 10 minuter vid 180-200 ° C.
Medan degen förbereder vi får tid att förbereda fyllningen för pizza med räkor.
Pizza fyllning med räkor
Löken finhackas och stekas över medelhög värme i olivolja tills den är gyllene. Tomater tvättas och i en mixer blir till tomatpasta. Tillsätt basilika och gröna lök, salt och kryddor. Tillsätt den resulterande blandningen till den stekta löken och låt simrera i 8-10 minuter.
Koka räkorna och rengör. Hård ost finrist, i stället för Parmesan kan du använda någon annan hård ost, eller kombinera flera sorter. Mjuk ost, vi har det Mozzarella, skuren i tunna plattor. Den tillagade pizza basen ska fördelas jämnt med den resulterande tomatmassan. Övre med bitar av mjukost och räkor, strö över hård ost och baka i ugnen i 10 minuter vid 220 ° C.
Innan du serverar kan du dekorera pizza med grönska.
Bon appetit!