Tkemali från svängen kommer att vara ett utmärkt komplement till fläsk, fjäderfä, kalvkött och andra kötttyper. Förbereda tankning kommer inte att vara ett problem, även om du tidigare hade ingen aning om hur man gör sådana kryddor. Berätta för dig hur man gör en otroligt god sås och överraska gästerna med sina obegränsade kulinariska färdigheter.
Tkemali sås från turnen - ett recept på vintern
ingredienser:
- sväng - 975 g;
- en peppar med röd peppar;
- grön färsk koriander, mint och dill - på en 1/2 stråle;
- vitlök - 2 små huvuden;
- koriander ärter - 10 g;
- valnötter (kärnor) - 175 g;
- socker - 55 g;
- salt - 30 g.
beredning
Tvätta den tvättade tornet med kallt vatten. Förvärm till koka och laga i fem minuter. Töm vätskan och lägg den åt sidan, det kommer fortfarande att vara till nytta. Vrid sprutan genom en sikta, kasta ut ben och skinn. I mixern skicka vitlökskalad, alla beredda grönsaker, paprika, koriander ärter och nötkärnor. Häll allt i en uppslamning, kombinera med potatismos, tillsätt salt, socker och späd lite med vätskan som kvarstod efter tillagning av plommon.
Sausens konsistens ska vara som gräddfil. Lägg disken med såsen på spisen, värm till koka och koka i tio minuter, ständigt rör om. Klar sås kyla och förvara i kylan, hälla på burkar eller lämpliga flaskor.
Receptet för att laga tkemali från svängen hemma
ingredienser:
- sväng - 900 g;
- grönsaker av koriander och dill - 1 liten gäng;
- vitlök - 6 stora tänder;
- humle-suneli - 25 g;
- socker - 75 g;
- en peppa med varm peppar;
- salt.
beredning
Tvätta spola och häll med vatten, koka kort, töm vätskan, gnid törnet genom en sikta.
Sammansättningen av grönska kan lätt kompletteras med basilika och mynta, men detta är valfritt. Fortfarande är koriander och dill de grundläggande komponenterna av tkemali, skölj dem ordentligt under rinnande vatten och finhacka. Vitlök låt genom pressen och mosa med salt och finhackad peppar.
Anslut potatisen till örterna. Om såsen är tjock nog, lägg till lite vatten, vilket ger massan till konsistensen av gräddfil. Skicka kastrullen till medium värme, rör om ständigt så att såsen inte brinner. När tkemali blir varm nog, lägg till potatismos från vitlök och peppar, krydda med salt, socker och humle-suneli. Prova på gommen, om du behöver hälla ut sockret eller saltet, blanda det bra.
Koka såsen i 10 minuter och häll i en försteriliserad behållare. Försegla och sätt att svalna.