Traditionellt är rullar förberedda med fisk och grönsaker, men inte en världs kulinariska tradition förblir oförändrad, det finns fler och fler smakkombinationer. Detta recept rullar med rökt kyckling är ett livligt bevis på det.
Rullar med rökt kyckling
Hur man gör kycklingrullar "ris upp"? Det är inte så svårt som det verkar vid första anblicken, prova det.
ingredienser:
- nori ark - ½ st.
- ris för sushi - 2,5-3 st. skedar;
- ris ättika, socker, salt - att smaka på;
- gröna lökar - 4 fjädrar;
- gröna bulgariska peppar - 1 \ 4 st.
- rökt kycklingfilé - 100 g;
- svart eller vanlig sesam - 1 tesked;
- sojasås - 1 tesked.
beredning
Koka ris med tillsats av risättika, socker och salt. Bulgarisk peppar och lök torkas. Vi avskurna en fjärdedel av den bulgariska peppar och skär den i smala remsor. Kycklingfiléer skärs också i remsor. På sushi matta låg vi matfilm, där låg vi nori slät sida ner. Våta händer (händer kan fuktas med vatten eller risägrädda) lägger ut ris på nori och lämnar på lös 1-1,5 cm kant. Stänk ris med sesamfrön (hur mycket du kan betala för dig), tryck lite, men utan fanatism. Vänd nori-risplattan nedåt. Vi lägger kycklingbitarna på toppen och smörj dem med sojasås, peppar och vårlök läggs sida vid sida, lätt sprinklade med sesam. Rulla rullrullen försiktigt med matfilm. Skär rullen med en 8-bitig våtkniv. Vi serverar wasabi och sojasås för rullar. Om så önskas kan du också förbereda rullar med kyckling och gurka, ersätta den bulgariska paprika med gurka.
Varma rullar med kyckling
ingredienser:
- ris för sushi - 400 g;
- tång nori - 6 st.
- kyckling - 300 g;
- ost hård - 300 g;
- shiitake svampar - 6 st.
- socker - 4 msk. skedar;
- mirin (sött ris vin) - 2 msk. skedar;
- sojasås - 2 msk. skedar;
- salt - efter smak.
beredning
Koka ris för sushi. Kycklingfilé kokas också i saltat vatten och skärs i små bitar. Svampar kokar med socker, sojasås, myrra och salt. Kokta svampar (om du använder torkad shiitake, måste de först blötläggas i vatten i 2 timmar) finhackad och blandad med kyckling. Lägg riset på noribladet, lämna kanterna gratis med 1-1,5 cm, och över riskyllan med svamp, strö över riven ost. Vi packar nori med rullar och skär rullarna med en kniv som blöts i vatten. Innan du serverar rullar, lägg dem i mikrovågsugnen i 10-15 sekunder, låt osten smälta.
Även varma rullar kan doppas i tempura och friteras. Bon appetit!