Vad är khychiny? Det visar sig att denna populära georgiska nationalrätt är en liten platt tårta fylld med potatis och ost eller från kött med gröna, som först stekas i en torr stekpanna, och smälter sedan med smält smör.
Skålen är väldigt enkel att förbereda och ovanligt välsmakande och tillfredsställande! Låt oss överväga några ursprungliga recept för att laga khychin hemma!
Hutchins recept med potatis
ingredienser:
- mjöl - 2,5 objekt;
- mjölk - 250 ml;
- potatis - 3 st.
- Adygheost - 100 g;
- dill, basilika - om så önskas;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- Salt, svartpeppar, rödpeppar - att smaka på;
- smör för smörjning.
beredning
Hur man lagar hutchins Blanda först degen från mjöl, mjölk och salt. Därefter täcker den med en film och lämnar vila i ca 30 minuter.
Potatis kokad i en uniform avskalas. Ostslip på en fin rivare och blanda med finhackade gröna dill, basilika, peppar, salt, vitlök. Blanda allt bra och sätt heta potatismos till massan.
Vi delar den färdiga degen i flera delar och gör bollar från dem. Rulla dem sedan i en platt tårta, lägg i mitten en liten fyllning och försiktigt splinter kanterna. Rulla sedan ut rullappen och baka i en hetpanna. Klara kycklingar skiftas noga till en maträtt, smörjs med rikligt smält smör och staplar dem staplade ovanpå varandra. Det är allt, våra hutchins med potatis är redo.
Gurka recept med stallost
ingredienser:
- vatten - 1 liter;
- vetemjöl - 1 kg;
- salt - efter smak
- kockost - 500 g;
- potatis - 500 g;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- Smör - 200 g.
beredning
Från vattnet blandar salt och mjöl degen. Det borde inte visa sig vara väldigt brant. Vi packar den under en film och tar bort den i 15 minuter i kylskåpet.
Den här gången förbereder vi påfyllningen: potatisen kokas i en uniform. Stugaost är vriden ihop med kokta och skalade potatisar. Blanda saltet till smak och blanda väl. Från fyllningen bildar vi små bollar och lägger oss ut på bordet.
Degen rullas smidigt ut, skärs i cirklar. Vi lägger pärlan från påfyllningen mellan två muggar av deg och rulla ut den med en rullande stift. Stek kakorna med varm olja tills det är gyllene. Sprid hutchinerna med stekost på en maträtt och smörj smält smält smörj smörjligt.
Khychin på yoghurt
ingredienser:
För provet:
- vetemjöl - 4 objekt;
- kefir - 200 ml;
- varmt kokt vatten - 200 ml;
- soda - nypa;
- torr jäst - 5 g;
- salt - 1 tesked;
- socker - 1 tsk.
För fyllningen:
- potatis - 5 st.
- lök - 1 st.
- smör - 50 g.
beredning
Varmt vatten, kefir, torrjäst, salt, socker, soda och mjöl blandas i en djup skål och knådar en homogen deig. Därefter täcka den med en servett eller matfilm och låt den stå i 3 timmar på en varm plats.
Potatis rengörs och kokas i lite saltat vatten tills det kokas. Lök rengörs och finhackas, stekas till guldbrun. Med potatisen dränera vattnet och tillsätt stekta lökar.
Sedan knådas ordentligt och dela degen i 10 lika delar. Från varje stycke bildar vi en platt tårta, vi sprider på en fyllning, vi samlar kanterna och skar ihop våra händer. Rulla sedan försiktigt ut varje boll med en rullpinne och baka kakor i en torr stekpanna på båda sidor tills du får en aptitretande skorpe. Färdig tortillasfett med smält smör och servera till bordet.
Om dessa alternativ för matlagning verkar lite, då har vi andra recept för khychin , till exempel - kyckling med ost .