Chorizo är en liten kryddig korv kokad på basis av fläsk med mycket kryddor. Sådana korvar torkas därefter och ätas precis på det sättet, eller de gör ett speciellt korvskal med malet kött och sedan steka. I följande recept lär vi oss att förbereda mexicansk korv med våra egna händer.
Mexikanska korv med egna händer
För dem som inte är klara av att lura med beredningen av torkad korv , rekommenderar vi det här enkla köttfärss receptet för chorizo, som kan lagras fryst i pergament och steka före användning.
ingredienser:
- het chili - 2 st.
- peppar jalapeno - 2 st.
- vitlök tänder - 3 bitar;
- Maksikanskiy oregano - 2 teskedar;
- kummin - 2 teskedar;
- äppelcidervinäger - 115 ml;
- salt - 1 msk. sked;
- en massa gröna lökar;
- malet fläsk - 570 g.
beredning
I stupaen gnuggar kummen med salt och vitlök. Tillsätt den resulterande pasta i hakan med oregano. Skär peppar och lökgrönsaker, skicka dem till köttet och häll äppelcidervinäger. Efter noggrann blandning av fläskköttet dela den i lika delar och lägg varje på en bit av pergament. Form mexikanska korv chorizo, fixa kanterna av pergamentet, vrida sig i en bunt. Förvara korvarna i frysen, ta bort papperet och skära före användning.
Mexikanska korv chorizo - recept
Låt oss övergå till det autentiska receptet av torskkorrosor, som sedan kan skäras och serveras på bordet som ett mellanmål. För att genomföra denna version av receptet behöver du inte bara ett speciellt korvhölje, men också ett välventilerat rum där produkten torkar upp.
ingredienser:
- Fläskkött - 2,3 kg;
- fläskfett - 820 g;
- varm peppar - 2 msk. skedar;
- mald paprika - 1 msk. sked;
- vitlökständer - 4 st.
- oregano - 1 msk. sked;
- kummin, koriander - 1 tsk vardera;
- röd vinäger - 45 ml;
- korvhöljen.
beredning
Fläskkött kan skäras fint för hand eller passera genom köttkvarn, men fettet ska skäras stort,
Lämna chorizoskor på ett torrt och välventilerat rum i några veckor tills du förlorar 30% av originalvikten.