Tårta "Sacher" - en framgångsrik uppfinning av den österrikiska kulinariska specialisten, som lyckades vinna positionen av söta tandar över hela världen. Mättade kexkakor harmoniserar helt med fruktimpregnering och chokladglasyr, vilket skapar en perfekt efterrätt, som vanligtvis serveras med vispadna.
Tårta "Sacher" - ett klassiskt recept
Trots den enkla sammansättningen och tillgänglig matlagningsteknik är wienskakan "Sacher" otroligt utsökt och uppskattas särskilt av chokladfläktarna. Impregnering bör vara enhetlig, för vilken konfektionen upphettas, stansad bländare och kompletteras därefter om önskad konjak.
ingredienser:
- ägg - 6 st.
- mjöl - 140 g;
- olja - 140 g;
- socker - 300 g;
- pulveriserat socker - 110 g;
- choklad - 280 g;
- vatten 120 ml;
- cognac - 2 teskedar;
- aprikos konfekt - 200 g;
- vanilj.
beredning
- Piska smöret med pulver, vanilj och äggulor.
- Tillsätt smält choklad (130 g), vispa.
- Rör i mjölet och piskad med socker (100 g) proteiner.
- Baka en kex på 170 grader 50 minuter, skär i 2 kakor, impregnerad med en blandning av confiture och konjak.
- Från resten av socker och vatten kokas sirap, kyls, choklad sätts in och Wien-tårtan "Sacher" är täckt av glasyr.
Chokladkaka "Sacher"
Med tiden har den klassiska "Sacher" -kakan fått många tolkningar, som alla imponerar med en exceptionell smak. Följande är en version av kexberedning med skalade och hackade mandlar, vilket ger efterrätten en oöverträffad mättnad och delikat utsökt arom.
ingredienser:
- ägg - 6 st.
- mjöl - 150 g;
- olja - 170 g;
- socker - 150 g;
- cognac - 1 msk. sked;
- mörk choklad - 100 g;
- bakpulver - 2,5 teskedar;
- kakao - 40 g;
- mandel - 50 g;
- confiture and icing - för 200 g;
- vanilj.
beredning
- Piska smöret och tillsätt 50 gram socker, vanilj, konjak, smält choklad och äggulor.
- Tillsätt dejmandelarna med mjöl, kakao och bakpulver.
- Rör piska med sockerproteiner, baka en kaka i 1 timme vid 180 grader.
- Gör ut chokladkakan "Sacher", efter att ha missat kakorna med kex, täck produkten med glasyr.
Cream för tårta Sacher
Autentisk choklad "Sacher" kräver ingen beredning av grädde, och endast för impregnering används aprikosbeklädnad. Men om det finns en oemotståndlig önskan att komplettera kakorna med en lämplig grädde, kan du förbereda den med rekommendationerna i detta recept.
ingredienser:
- mörk choklad - 300 g;
- starkt svart te - 270 ml.
beredning
- Brew varmt te.
- Tillsätt choklad, rör om.
- Placera behållaren i en behållare med isvatten, slå tills det är tjockt och lätt.
Glasyr för kaka "Sacher"
Ytterligare detaljer om hur man kan dekorera tårtan "Sacher" med glasyr och förbereda den på rätt sätt. Endast svart choklad används som baskomponent. Glasyr täcker kakans överkant, sidor av kakan och använder en konditoriväska skriva den på konfektorns namn, vem är författaren till en fantastisk efterrätt.
ingredienser:
- choklad - 300 g;
- socker - 150 g;
- vatten - 150 ml.
beredning
- Blanda vattnet och sockret, koka sirapen i 2 minuter.
- Ta bort kärlet från plattan, tillsätt choklad, rör om.
- Täck kakan "Sacher" med glasyr efter att den svalnat och tjocknar.
Tårta "Sacher" utan socker
Följande recept kommer att vara av intresse för dem som vill lära sig att göra en tårta "Sacher" hemma utan socker. Produkten är inte sämre än originalets smakegenskaper, men har samtidigt en lägre kaloriinnehåll. I det här fallet måste du ta hand om förekomsten av sylt eller konfekt på sorbitol.
ingredienser:
- proteiner - 4 st.
- mjöl - 150 g;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- stevia - 1,5 tsk.
- kakao - 20 g;
- choklad utan socker - 300 g;
- kockost - 120 g;
- bakpulver - 2 tsk;
- vatten - 6 msk. skedar;
- mandel - 60 g;
- sylt - 200 g;
- kakaosmör - 1 msk. sked;
- mjölk - 4 msk. skedar;
- citronsaft - 0,5 tsk.
beredning
- Smält 100 g choklad, blandat med varmt vatten, kesost och smör.
- Tillsätt mjölet med kakao, bakpulver, stevia sked och markerade mandlar.
- Rör in piskad med citronsaft ekorrar.
- Baka 40 minuter vid 180 grader, kyla, skära, smutta med sylt.
- Smält choklad med kakaosmör, tillsätt vanilj, stevia, mjölk.
- Täck frostkakan utan socker Sacher.
Tårta "Sacher" i en multivariat
För att uppfylla receptet för "Zacher" hemma kan det vara enkelt och enkelt med hjälp av en multivark. Chokladkakan är utmärkt bakad, medan den fortfarande är mjuk, luftig och saftig inuti, vilket har en positiv effekt på dessertens egenskaper. Glasyren är traditionellt framställd av mörk choklad med sirap.
ingredienser:
- ägg - 6 st.
- mjöl - 150 g;
- olja - 200 g;
- socker - 150 g;
- kakao - 40 g;
- mörk choklad - 100 g;
- bakpulver - 2 tsk;
- mandel mark - 50 g;
- aprikos sylt och glasyr - 200 g vardera;
- vanillin.
beredning
- Skölj oljan med socker, choklad, äggulor.
- Tillsätt mjölet med kakao, bakpulver, mandel och vanillin.
- Rör in de vispade vita och överför degen i skålen.
- Förbered "Sacher" i multivarken på "Bake" 60 minuter, coolt, klippt.
- Sprid kakorna med sylt, täcka produkten med glasyr.
Korvkaka
Förbered en tårta "Sacher" hemma kan vara i den luta versionen, för vilken du bör ändra på ingredienserna i testet något. Skorporna i detta fall är bräckliga och det är extremt svårt att skära dem, så det är nödvändigt att dela mjölbasen i 2 portioner, varav baka i olika former 2 mager kakor.
ingredienser:
- mjöl - 1,5 glas;
- kakao - 0,5 kopp;
- vanilj - 0,5 teskedar;
- socker - 1,5 koppar;
- soda återbetalas - 1 tesked;
- varmt vatten - 1 glas;
- vegetabilisk olja - 90 ml;
- confiture - 400 g;
- glasyr - 300 g.
beredning
- Blanda socker, mjöl, kakao och läsk.
- Häll i vatten och olja, rör om och baka från kakans botten 2.
- Dekorera mager "Sacher", smör kakorna konfekt och täck sedan produkten med glasyr.
Tårta "Sacher" utan mjöl
Kakan "Sacher", vars recept presenteras nedan, är beredd utan att mjöl, som ersätts med stärkelse, deltar. Om så önskas kan degen smaksättas med vanilj och tillsätt bakpulver till kompositionen, vilket gör kakan luftigare. Om efterrätten är avsedd för en vuxen publik, läggs lite cognac till konfektionen.
ingredienser:
- ägg - 5 st.
- stärkelse - 100 g;
- olja - 200 g;
- socker - 200 g;
- mörk choklad - 150 g;
- aprikos sylt och choklad glasyr - för 200 g.
beredning
- Skölj oljan med socker, tillsätt en äggula och smält choklad, vispa.
- Rör i stärkelsen, piskad tills de vita.
- Baka en kex på 170 grader 40-50 minuter, coolt, klippt.
- Imbue kakorna med confiture, täcka produkten med glasyr.
Hallon "Sacher"
"Sacher" - ett recept som i den okonventionella prestationen har ännu fler beundrare. I detta fall kombineras impregnering av hallon sylt med chokladganache och kakorna smörjs med choklad sirap för juiciness. Den omedvetna smaken av den resulterande efterrätten kommer inte att lämna någon likgiltig.
ingredienser:
- marsipan - 170 g;
- mjöl - 40 g;
- kakao - 70 g;
- ägg - 5 st.
- socker - 230 g;
- kakao bönor - 40 g;
- olja - 40 g;
- kräm med fetthalt mer än 30% - 280 g;
- mörk choklad - 200 g;
- konjak - 20 ml;
- Hallon jam - 150 g;
- gelatin - 10 g.
beredning
- Narkotika marsipan med äggulor, 50 gram socker och smält med smör kakao bönor.
- Rör i mjöl, 20 g kakao och piskad med socker (50 gram) protein.
- Baka på 180 grader kex, sval, skär i 3 delar.
- Syltet males genom en sik, förtjockad med en halv portion gelatin.
- I varm kräm (200 ml) löstes choklad.
- Från 100 ml vatten kokas 15 g kakao och 50 g socker, sirap, blötlägg kakorna.
- Samla kakan, de nedre och övre kakorna är utsmyckade med ganache och medium sylt.
- Blanda grädden, resten av socker och kakao, värma, placera kvarvarande gelatin.
- Fyll den kylda tårtan med en tårta.
Sacher med frukt
Receptet på kakan "Sacher" hemma, som presenteras nedan, kommer att låta dig få en mer saftig version av efterrätten genom att lägga skivor av frukt till mellanskiktet mellan kakorna. Komplettera perfekt paletten av konserverad persikor, ananas, banan skivad eller frukt, bärskivor från sylt.
ingredienser:
- ägg - 6 st.
- mjöl - 150 g;
- olja - 140 g;
- socker - 150 g;
- mörk choklad - 140 g;
- vanilj - 1 nypa;
- skivor frukt - 200 g;
- confiture - 200 g;
- isbildning.
beredning
- Vispa smöret med socker och äggulor.
- Tillsätt smält choklad, vanilj, mjöl.
- Baka en kaka på 180 grader, kyla, klippa.
- Smör kakorna med confiture, komplettera med frukt.
- Täck kakan med isbildning.
Tårta "Sacher" från Julia Vysotskaya
Den välkända TV-presentatören Julia Vysotskaya diversifierade receptet på den läckra kakan "Sacher", ersätter fruktimpregneringen med en kräm baserad på vit choklad och förbereder en deg med tillsats av gräddfil, vilket ger produkten ytterligare smaknoteringar och gör efterrätten mer saftig, mjuk och öm i textur.
ingredienser:
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 160 g;
- olja - 140 g;
- socker - 2 koppar;
- mörk choklad - 200 g;
- gräddfil - 1 glas;
- Vattnet är varmt - 6 msk. skedar;
- kaffe - 1 dessertsked
- bakpulver - 1,5 tsk.
- kakao - 60 g;
- grädde - 1 glas;
- vit choklad - 200 g;
- isbildning.
beredning
- Lös upp kaffe i vatten.
- Tillsätt smör, choklad, värm upp, omrör.
- Rör äggpisk med socker, gräddfil och mjöl med kakao och bakpulver.
- Baka på 180 grader kex, skära, grädde med grädde smält i vit choklad.
- Täck produkten med isbildning.