Guacamole - Mexikansk sås, vars utgångspunkt är frukt av avokado . I olika versioner av dess beredning kombineras en tropisk frukt med lime och citronsaft, liksom med lök, tomater eller andra grönsaker och örter. Även det klassiska guacamolceptet har mer än ett dussin variationer, av vilka vi presenterar nedan i vår artikel.
Klassisk mexikansk Guacamolesås - recept
Guacamolesås i den enklaste versionen är framställd av avokado med limejuice eller citron, som förutom smaksyrasnoten också är en antioxidant, förhindrar oxidationen av köttet från den tropiska frukten och dess förvärv av en obehaglig brun nyans.
ingredienser:
- Avokadofrukt - 2 st.
- lime frukt - 1 stycke;
- uniodized salt - till smak.
beredning
För framställning av guacamole skärs tidigare tvättade avokado frukter längs hela omkretsen runt stenen och vrider halvorna i motsatta riktningar. I det här fallet ska en halv frukt separera från benet, och med det andra blir det lätt att avlägsna genom att gnida med en kniv. Skrapa nu köttet i en skål och häll hellt limejuice för att undvika dess mörkare. Därefter mashar vi innehållet i skålen med en gaffel eller vid behov stansar vi den med en mixer, tillsätt den kvarvarande limesaften, salt och blanda den. Den mest klassiska guacamolen är klar. Det kan tillsättas andra komponenter, fyller med nya smaker.
Observera att avokado-massan i originalreceptet inte kan bearbetas med en mixer eller andra köksredskap, men det måste krossas med en gaffel och innehåller små bitar frukt.
Guacamole - ett klassiskt recept med tomater och lök
I detta sås recept ingår färska tomater och lök, vilket gör den så vacker och mer färgrik utseende. Denna typ av guacamole är perfekt för kötträtter, fisk eller bara för chips .
ingredienser:
- Avokadofrukt - 2 st.
- lök - 1-2 stycken;
- färsk medelstor tomat - 1 st.
- varm röd peppar - 0,5 st.
- juice av en halv citron;
- färsk grön koriander - 2-3 kvistar;
- salt - efter smak
- slipad torn - nypa.
beredning
Avokado frukter tvättas, skärs runt stenen och tar bort den, vrider halvorna i motsatta riktningar. Sedan skrapar vi av fruktmassan och häller citronsaft. Skålen med röd varm peppar sparas från stjälken och frön, tvättas efteråt, torkas och skärs i tillräckligt liten. Lök ska också rengöras och skäras med en skarp kniv med små kuber. Häll den färskt tomat, glöm inte att förtvätta den och torka den.
Rör avokado-massan med en gaffel eller kissa en liten mixer, lägg till de tillagade bitarna av peppar, tomater och sjalockor, kasta färskhackade grönsaker av koriander, sauta såsen med salt och slipad zira och blanda. Om så önskas kan du också lägga i såsen som pressas genom pressen en vitlöksklyfta, vilket kommer att lägga till en extra piquancy.
Hur man gör guacamolesås med mango och granatäpple?
Mycket original och fräsch smak av såsen erhålls med massan av mango- och granatäpplefrön. Prova det, det kommer säkert att behaga dig.
ingredienser:
- Avokadofrukt - 2 st.
- salladlök - 1 stycke;
- lime frukt - 1 stycke;
- mangofrukt - 0,5 st.
- granatäpplefrukt - 0,5 st.
- varm röd peppar - 0,5-1 st.
- juice av en halv citron;
- Färsk grön koriander - 0,5 penna;
- salt - efter smak.
beredning
Denna version av såsen skiljer sig från de föregående endast i en något annorlunda komposition av komponenter. Lägg i det här fallet den saltade löken, hackad rödpeppar, färska koriandergrönsaker och mango-massa till den avokado-massas mashed och sprinklade limefrukten, säg massan att smaka med salt, kasta granatäpplefrön och blanda.