Några lagar chahokhbili från vitt fjäderfäkött medan andra använder kycklinglår och skinn och kompletterar också färdig maträtt med piskade ägg. Flera variationer av Chahokhbili kommer att övervägas nedan.
Chahokhbili från kyckling i georgiska - ett klassiskt recept
ingredienser:
- kycklingfilé - 490 g;
- lök - 230 g;
- tomater - 380 g;
- vitlök - 2 tänder;
- ägg - 3 stycken;
- laurelblad - 2 stycken;
- paprika - 135 g;
- fenegreek - ½ tsk;
- Torkad koriander - ½ tsk;
- en handfull persilja;
- varm peppar - till smak;
- smör - 65 g.
beredning
Innan du lagar chakhokhbili på georgisk, dela kycklingfilé i kuber av samma storlek, salthöns kyckling, krydda med torkad chili peppar, fenegreek, koriander och smulad laurelblad. Om du har tid - sätt kycklingköttet att marinera i 4-6 timmar, om inte, lämna köttet i kylskåpet när du förbereder resterande ingredienser.
Dela grönsakerna i små kuber, hugg gröna fint.
Värm den tjockväggiga kedjan och sätt kycklingfiléerna in i den. Stek dem i 10 minuter, lägg sedan lökarna, smaka gott och fortsätt att laga mat i ytterligare 12 minuter. Sätt sedan tomaterna och peppar i lådan och låt den vara över medellång värme tills tomaterna blir till sås, tillsätt sedan mer salt och slå 3 ägg. Blanda brazierns innehåll, blöt i ytterligare 3 minuter och servera, tillsätt en handfull hackad persilja.
Detta georgiska receptet för chahochbili
En annan variation av Chahokhbili, den här gången från en hel kyckling förhackad i bitar. I detta recept är märkbart färre ingredienser och matlagningstekniken ganska snabb.
ingredienser:
- kycklingkropp - 2,6 kg;
- smör - 55 g;
- lök - 235 g;
- tomater i sin egen juice - 780 g;
- vitlök - 4 tänder;
- vinvinäger - 10 ml;
- blandning av gröna (koriander, basilika, persilja).
beredning
Ta bort huden från kycklingen och dela den över lederna: vingarna, låren, skenorna och filéerna. Kött filéerna i stora bitar. Smält smöret i kittel och lägg i köttstycken. Smaka årligen kyckling med salt och peppar och sedan brunt på hög värme från alla håll. Lägg hackade lök och häll på tomater. Lägg omedelbart och krossad vitlök. Stänk en nypa salt och tillsätt vinäsken. Låt kycklingköttet stuvas under locket i 20-25 minuter, lägg sedan köttgrytan med en blandning av färska färska örter.