Semifredo - recept

I denna artikel kommer vi att berätta om dessert sevenfredo. Denna delikatess är en traditionell italiensk efterrätt. Semifredo är hemlagad glass, förberedd på ett speciellt sätt med tillsats av olika fyllmedel.

Semifredo Glass - recept

ingredienser:

• fet kräm - 0,5 liter;
• ägg - 5 st.
• salt - en nypa;
• pulveriserat socker - 180 g;
• mörk choklad - 70 g;
• kakaopulver.

beredning

För framställning av sevenfredo separerar vi först proteinerna från äggulorna. Yolks vispa bra med pulveriserat socker. Och vispa de vita med tillägg av en liten nypa salt. Godt gott skum bör erhållas. För att försäkra sig om att proteinerna är så väl stekta är det bättre att de kyls. Pipa grädden i en separat behållare. Blanda sedan försiktigt alla ingredienser och tillsätt revet choklad på en stor rivare. Den resulterande massan läggs ut på formarna (du kan använda 1 behållare, till exempel en plastbehållare) och lägg den i frysen i 2 timmar. Färdiggjord glass serveras i porslinet, ströts lätt med kakao.

Semifredo med hallon

ingredienser:

• kräm med 33% fetthalt - 200 ml;
• socker - 120 g;
• Vaniljssocker - 1 paket;
• hallon - 100 g.

beredning

Vispa med vispad och vanilj socker vit. I en annan skål, piska också grädden tills ett frostigt skum. Vi kombinerar ingredienserna och blandar, medan du fortsätter. I den mottagna vikten lägger vi till beredda bär av en hallon, mycket noggrant blandar vi oss, försöker att inte skada dem. Vi sprider den krämiga massan i mögel och skickar den till frysen i flera timmar, eller det kan vara över natten. Den resulterande glassen bör serveras i waferkoppar, eller det är möjligt och enkelt i kremankah. På toppen av det dekorerar vi med färska hallon.

Citron sevenfredo

ingredienser:

• ägg - 8 stycken;
• pulveriserat socker - 130 g;
• citron - 1 stycke;
• fet kräm - 100 g;
• konjak.

beredning

Protein separeras från äggulorna. Vi slår äggulorna med en mixer med pulveriserat socker, tillsätt citronskalan till den resulterande massan och tillsätt citronsaften till den. Behållaren med äggmassan placeras på ett vattenbad och fortsätter att vispa tills massan blir tjock. Då kan du ta bort behållaren från elden, men sluta inte slå tills massan svalnar. I en separat skål slår vi upp 6 proteiner, lägger gradvis till grädde. I blandningen introducera lite cognac eller vodka. Detta görs så att den frusna efterrätten inte kristalliseras. Vi förbinder alla piskade ingredienser, blanda. Och slå nu de 2 kvarvarande proteinerna med tillsatsen av en liten nypa salt till staten med starkt skum. Tillsätt denna massa i den tidigare beredda blandningen. Rör försiktigt från topp till botten. Häll den resulterande massan i en form, bakad med bakpapper. Den övre formen kan täckas med en film. Vi skickar vår efterrätt till frysen i minst 2 timmar. Citron sevenfredo är redo.