Rätter av tatariska köket alla som en skiljer mättnad, piquancy och skärpa. Är inte ett undantag och aza av kalkon, men till skillnad från den klassiska skålen med nötkött är detta alternativ enklare, mer känsligt och mindre kaloriskt.
Hur man lagar azu från Turkiet?
För dem som har bestämt sig för att först göra azu hem från Turkiet, kommer recept med detaljerade rekommendationer för genomförandet av den tekniska processen att bli en riktig sökning. Att smaka maten så mycket som möjligt motsvarar namnet, du måste följa några enkla grundläggande regler:
- Kött och basiska ingredienser måste stekas separat för fett.
- Skålens sammansättning bör vara saltad gurka och tomat i vilken form som helst (tomater, tomatsås eller pasta).
- Stekta komponenter kombineras i en behållare och pressas ihop tills de är färdiga i en kryddig sås.
Mer information om hur man lagar aza från Turkiet, kommer att lära dig mer.
Azu från Turkiet - recept i en stekpanna
Recepten i disken eller i stekpannan är mest efterfrågade, eftersom det på liknande sätt var beredd sedan antiken. I den klassiska versionen och till denna dag gör egna ändringar, skapa mer och mer av dess sorter. Därefter tittar vi på hur man förbereder azu från kalkon i en panna enligt ett grundläggande recept som du kan ta på och skapa din egen unika mat.
Azu från Turkiet med syltade gurkor
Den mest klassiska och enkla azaen i Tartar från Turkiet är beredd med tillsats av pickles och stekt potatis. Grönsaker rengörs, skärs i remsor och stekas individuellt i olja - gurkor till mjukhet och potatis brusochki till otrevlighet. En uppsättning kryddor kan göras enligt din smak av dina favorit kryddor, salt, men med vitlök (fräsch eller torkad).
ingredienser:
- kalkon - 495 g;
- potatis - 995 g;
- lök - 95 g;
- syltade gurkor - 145 g;
- vegetabilisk olja - 95 ml;
- tomatpasta - 65 g;
- vitlöksklyfta - 3 st.
- en peppar av chili - ½ st.
- persilja (färska örter) - 60 g;
- kryddor, salt, peppar.
beredning
- Broilers av kött och hackade grönsaker är stekt i vegetabiliskt fett individuellt till semi-beredskap och rouge.
- Kombinera alla ingredienser i en stekpanna, lägg till tomatpasta, lite vatten, tillsätt salt, peppar och smaka mycket kryddor, släpp chili, blanda.
- Täck och täck till kokt, krydda i slutet med vitlök och hackade persilja.
Azu från Turkiet i Multivark
Ägare av köksassistenten, som vill laga en rik och rik soppa från en kalkon, kommer recept i en multivarkett att komma i taget. Initialt kommer det att vara nödvändigt att steka kött, potatis och pickles i stekpanna i "Hot" -läget, och tillsätt sedan allt tillsammans, krydda med kryddor, varm peppar och vitlök och fortsätt att laga mat i "Quenching" -programmet i ungefär en timme.
Azu från kalkon i gräddfilssås
Om tack vare genomförandet av de tidigare rekommendationerna, alltför skarp och för piggant för dig azu från Turkiet, kan recept med gräddfil vara mer anpassade till din smak. Tack vare mjölksyra och en diskreta krämiga anteckning lyckas skålen vara mer mild och mjuk. Vidare om hur man förbereder azu från kalkon i en multivark i denna variationen.
ingredienser:
- kalkon - 495 g;
- potatis - 995 g;
- lök - 95 g;
- solrosolja - 65 ml;
- gräddfil - 220 g;
- tomatsaft - 120 ml;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- basilika (gröna) - att smaka på;
- kryddor, salt, peppar.
beredning
- Smaka individuellt kuberna av fågelns kött, potatisstrån och halveringar av lök, ställa in enheten i "Hot" -läget.
- Kombinera ingredienserna i skålen, tillsätt en blandning av gräddfil, tomatjuice, saltad och kryddat med kryddor till smak.
- Fortsätt laga mat på "Quenching" -programmet i fyrtio minuter.
- Tio minuter innan signalen kasta vitlök och basilika.
Azu från Turkiet - recept i ugnen
Perfekt i alla avseenden kan skålen göras genom att baka ingredienserna i ugnen. Alla med sådan värmebehandling bevarar skivans integritet som byter smaker, aromer och skapar därigenom en unik gemensam bukett. På hur man förbereder azu från kalkon i ugnen kan du lära av rekommendationerna nedan.
Hur man lagar azu från kalkon och potatis?
Den traditionella uppsättningen klassiska tatarrätter innehåller, förutom kött, potatis, tomater och syltade gurkor. Och det spelar ingen roll hur produkterna värmebehandlas innan de serveras. I det här fallet använder vi ugnen. Hur läckra att laga azu från kalkon på ett sådant sätt, och det är möjligt att korrekt rita ut det från följande recept.
ingredienser:
- kalkon - 695 g;
- unga potatisar - 995 g;
- syltade gurkor - 120 g;
- majonnäs och vegetabilisk olja - 55 g;
- tomat och buljong - 60 g;
- paprikapulver - 15 g;
- barbertorkad - 15 g;
- vinägervin - 50 ml;
- Jordginger - ½ tsk;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- färska gröna - att smaka på;
- kryddor, salt, peppar.
beredning
- Köttskivor serveras i en skål med paprika, ingefära, barberbjörn, salt och vinäger, kvar i ett par timmar.
- Potatis städas, strykas godtyckligt, vitlökslipad vitlök tillsätts, allt hälls, blandas och sprids i en form.
- Från ovan distribuera stekt lite på oljeblandningarna, såg gurkor, promarinovannuyu fågelns kött och häll hela blandningen av tomat och buljong, kryddat med kryddor.
- Baka skålen i en timme under ett ark av folie eller lock, sätt ugnen på 200 grader.
Azu från Turkiet med grönsaker
Förutom den klassiska prestanda kan azu från kalkon i ugnen dekoreras med en mer varierad grönsaksuppsättning. Det är inte nödvändigt att vara begränsad i det här fallet till den traditionella listan. Tillägg med bulgarsk peppar, gröna bönor eller andra ingredienser och det kommer att förvärva helt olika smakegenskaper. Detta recept på azu från kalkon hjälper till att bestämma proportionerna kött, grönsaker och relaterade komponenter.
ingredienser:
- kalkon - 595 g;
- potatis - 995 g;
- syltade gurkor - 280 g;
- lök - 240 g;
- morötter och paprika - 180 g;
- strängbönor eller ärtor grön - 160 g;
- majonnäs, ketchup och tomat - 100 g;
- buljong - 160 ml;
- hård ost - 160 g;
- vegetabilisk olja - 120 ml;
- vitlöksklyfta - 3 st.
- färska gröna - att smaka på;
- kryddor, salt, peppar.
beredning
- Brusochki potatis, kött, liksom en halmsåsad gurka, bulgariska paprika steka separat i en panna tills halvfabrikat, kryddat och peppared efter smak.
- Halvsirklarna av lökar och de riven morötterna är också bruna.
- I portionerade krukor eller en form för bakning, lägg lager av gurka massa, kött, strängbönor eller ärter.
- Täck ingredienserna med en blandning av majonnäs och ketchup, fördela löklök och morötter, potatis, vitlök och ostflis.
- Tomatblandningen blandas med buljong, salt och kryddor och hälls i den resulterande blandningen i formen.
- Täck skålen med lock eller skär folien och baka i 40 minuter vid en temperatur på 200 grader.
- Innan du serverar, baka azu finhackade gröna.