Kina är ett stort land där flera ledande regionala kulinariska traditioner historiskt har bildats. Ändå finns det i alla regioner i Kina allmänna principer och tillvägagångssätt för matlagning, så du kan fortfarande prata om den gemensamma kinesiska kulinariska traditionen och laga mat i kinesisk stil. I Kina är olika rätter från fläsk mycket populära. Fläsk i kinesisk i någon form är utsökt, men särskilt i sötsurssås. Denna maträtt är inte för svår att förbereda, men en viss färdighet krävs, försök att följa receptet och allt kommer att dyka upp.
Hur man lagar fläsk på kinesiska?
ingredienser:
- gram 600 magert fläsk;
- 1 matsked stärkelse (bättre än majs eller ris);
- 1 ägg (protein);
- 2 paprikor;
- 1 varm peppar;
- 1-2 morötter;
- 1 lök (bättre röd);
- 2-4 vitlöksklyfta;
- 1 ryggrad av ny ingefära;
- 150 gram gröna bönor.
- lite vegetabilisk olja för stekning (det är bättre att använda solros blandat med sesam);
- 1-2 tsk socker
- sojevinäger;
- risvinäger eller citronsaft;
- gröna - att smaka.
preparatet:
Så, fläsk på kinesiska. Receptet är klassiskt. Fläsk är skuren i små kuber eller korta tjocka rånar. Ginger ren och skuren i små skivor. Förbered en marinaden av sojasås och ättika. Tillsätt lite socker och tillsätt, blanda. Lägg köttet i marinaden, täck det och lägg det i kylskåpet i ungefär en timme eller två. När köttet saknas, släng det i en kolv eller en servett för att ta bort överflödig marinaden. Vi tar äggvita, fyll stärkelsen med en separat platt platta. Förbereda fläsk i en stekpanna på kinesiska kräver viss skicklighet. Vi kommer att värma en djup stekpanna, häll olja (du kan laga på fläskfett med tillsats av sesamolja) och bränna det något. Tillsätt den hackade vitlöken och färska gingerskivor, steka tills det är guldbrunt (på medium värme) och ta av från stekpannan. Vi ska ta elden till det maximala. Varje stycke kött dyppas först i protein, sedan paneras i stärkelse och - på en hetpanna. Fry, skaka regelbundet stekpannan eller rör om med en spatel tills den är guldbrun. Detta tar 2-4 minuter. Stekt kött sätts i en tallrik och täckt med lock.
Lägger till grönsaker
Morötterna rengörs och skärs i remsor. Peppar kommer att tvättas, vi kommer att ta bort frön och septum. Peppar skärs också i remsor. Skarp paprika hacka så mycket som möjligt. Bönor sorteras, skär av spetsarna, tvättas och kastas tillbaka till kolven. Vi huggar löken i ringar eller ringar. Beredda på detta sätt grönsaker steka (bara steka och inte passera!) På maximal värme, skaka intensivt och rör om i 3-4 minuter. Tillsätt köttet på pannan och steka, skaka, inte mer än 1 minut. Fläsk på kinesiska med grönsaker är klart. Vi lägger den i portioner, kryddar den med sojasås, lägger till strimlad örter och serverar den till bordet.
Fläsk med ananas
Fläsk är också bra på kinesiska med ananas.
ingredienser:
- 500 gram magert fläsk;
- 300 gram ananas (kan användas konserverad);
- 1 msk majsstärkelse;
- 4 msk tomatpuré;
- 2 tsk naturligt ättika (eller citronsaft);
- 30 gram socker;
- röd varm peppar;
- greener;
- vitlök.
preparatet:
Pork skärs i små bitar (korta smala remsor), häll lite sojasaus, tillsätt torra kryddor till smak och låt i kylskåpet vara en timme eller två. Vi slänger det tillbaka till kolven i några minuter. Värm stekpannan och stek köttet på hög värme för
Skarpt fläsk i kinesisk harmonisk kombinerat med kokt ris eller nudlar.