Risotto är en klassisk maträtt av italiensk mat, älskad och vördnad i alla länder! De obligatoriska ingredienserna i denna maträtt är ris och ost. Det är perfekt för lunch eller en god middag. Låt oss överväga de klassiska recepten för matlagning risotto.
Ett klassiskt risotto recept med svampar
ingredienser:
- färska ceps - 600 g;
- kycklingbuljong - 750 ml;
- glödlampa - 1 stycke;
- olivolja - 4 msk. skedar;
- smör - 100 g;
- kryddor;
- ris - 300 g;
- ost - 150 g;
- färsk persilja - 0,5 gäng;
- vitlök - 3 kryddnejlika
beredning
För att förbereda risotto, förbereder vi alla ingredienserna först. För att göra detta hälls kycklingbuljongen i en djup kastrull, lägger på en svag eld och täcker den med lock. Den här gången städar vi vitlöket och hugger upp det fint. I en stekpanna häll några skedar olivolja, sprida de hackade svamparna och stek dem i 5 minuter, rör om med en köksspatel. Tillsätt sedan vitlök, koka kryddor till smak och passera i 5 minuter och ta sedan bort från plattan. Purifierad glödlampa, och osten gnidde på rivaren. I en annan stekpanna smälter du en bit olja, kastar löken och brinner den tills den är transparent. Sedan lägger du ut riset, rör om och stek 3 minuter och häll smältsteget gradvis. När riset är klart, lägg till den kokta svampen, ost och hackad persilja. Allt blandat, låt disken stå under locket i 5 minuter och lägg sedan på plattor och servera omedelbart risotto på bordet.
Klassiskt recept risotto med kyckling
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 300 ml;
- kycklingkött - 500 g;
- Smör - 20 ml;
- ris - 1,5 objekt;
- morötter - 1 stycke;
- kycklingfilé - 400 g;
- kryddor;
- ost - 70 g;
- vitt torrt vin - 1 föremål;
- kycklingbuljong - 3 msk.
beredning
Det klassiska receptet på risotto med kycklingkött är ganska enkelt. Morötter rengörs och revas på en rivare. Koka upp pannan varmt, häll den vegetabiliska oljan, sätt en bit krämig och mixa. Sprid morötterna och skicka den i 5 minuter. Kycklingfilé skärs i skivor, lägg till grillat, häll lite vatten och gryta i 10 minuter. Sedan häller vi ut det tvättade riset, häll i det torra vita vinet, stäng det med ett lock och koka det. Därefter kör försiktigt en het kycklingbuljong, kasta kryddor och minska elden. Stew risotto tills det är klart, tillsätt vatten efter behov, så att riset inte är torrt, men flyter inte i vattnet. I slutet av beredningen sprutas rikligt med riven ost, blandas och sprids ut på portionsplattor.
Klassiskt recept risotto med skaldjur
ingredienser:
- ris - 2 objekt;
- buljong kyckling - 4 objekt;
- glödlampa - 1 stycke;
- vitt torrt vin - 0,5 objekt;
- vatten - 0,5;
- skaldjur cocktail - 200 g;
- kryddor;
- ost - 50 g.
beredning
Låt oss överväga ett enda klassiskt recept risotto i en multivark. Fryst skaldjurssocktail kokas i kokande vatten, tillsätter kryddor och citronsaft i 1 minut. Smör i en smör smör i skålen, sprid det rensade riset och blanda väl. Lampa och vitlök rengörs, krossas och läggs ihop med rosmarin och timjan till ris. Fyll alla med en liten mängd buljong och vitt vin, stäng locket och förbered risotto i "Plov" -läget. Efter 15 minuter öppnar du locket på enheten, lägger ut skaldjur och häller ut den återstående buljongen. Blanda maträtten noggrant och fortsätt att laga mat till ljudsignalen. Därefter skiftar vi risotto på en maträtt, lägger till stekt grönsaker och strö över riven ost.