Lök soppa kommer från Frankrike, de kokas på köttbuljonger och serveras tillsammans med bröd och ost toast. Nu ska vi berätta för dig hur du gör denna underbara soppa.
Löksoppa med croutoner
ingredienser:
- lök - 500 g;
- köttbuljong - 2 liter;
- smör - 80 g;
- torrt vin - 250 ml;
- mjöl - 2 tsk.
- skivor på baguette - 4 st.
- ost - 60 g;
- salt, peppar.
beredning
Vi skär löken i halva ringar. Smöret upphettas i en kastrull, som har en tjock botten, lägger lök och tomater i 25-30 minuter. Lök måste omröras ständigt. När det blir mjukt och brunt, tillsätt en sked mjöl till löken, rör om och passera i 5 minuter. Efter tillsätt buljongen, vin, salt och koka. Eld gör mindre och laga mat i ytterligare 35 minuter. Torka brödet på båda sidor. Klar soppa hälls i eldbeständiga rätter, vi lägger croutoner på toppen, strö över riven ost och sätt i ugnen så att osten smälter.
Fransk lök soppa med croutoner
ingredienser:
- olja - 45 g;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- lök - 1 kg;
- salt - 1,5 msk. skedar;
- socker - 1,5 msk. skedar;
- vitlök - 2 skivor;
- torrt vin - 300 ml;
- köttbuljong kuber - 2 st.
För croutonerna:
- Fransk baguette - 5 stycken;
- riven hård ost - 80 g.
beredning
Vi sprider oljan i en kastrull, tillsätt hackade lök, salt och stek i 15 minuter tills gyllene färg erhålls. Eld gör mindre, tillsätt krossad vitlök och koka omrörning tills mörkbrun färg 20 minuter. Häll i vinet, rör om, tillsätt sedan 1 liter vatten, färga buljongbitar och laga i ytterligare 35 minuter. Brödet torkas. Soppen hälls över eldfasta skålar, vi sprider skålar ovanifrån, strö över ost och lägg i ugnen för att smälta osten.
Löksoppa med croutoner och riven ost
ingredienser:
- lökröd - 500 g;
- purjolök - 150 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- Smör - 40 g;
- vegetabilisk olja - 30 g;
- köttbuljong - 2 liter;
- torrt vin - 220 ml;
- timjan - 2 grenar;
- laurbladen;
- nybakad svartpeppar;
- salt;
- baguette skivor;
- ost -75 g.
beredning
Värm smöret och vegetabilisk olja i en kastrull. Tillsätt de röda lökarna och purjolökarna med halva ringar och tillsammans med grönsakerna, koka den över en långsam eld i 30 minuter, omrör regelbundet tills lökan blir en trevlig gyllene färg. Det viktigaste i löksoppa är att passera det korrekt. Tillsätt vitlök, timjan blad, häll vin, buljong och ge soppa koka, minska eld och koka i ytterligare 20 minuter. Till sist lägger du till kryddor. Vi hällde soppa i eldfasta plattor, sätta på toast, ströts med ost och skickas till ugnen.