Sannkännare av uzbekisk mat tror verkligen att riktig pilaf bara kan vara från fårkött. Vi kommer inte att argumentera med dem, men i stället kommer vi att erbjuda matlagning recept från denna typ av kött. För dig, disken i multivaretten och i kittel på staven.
Hur man lagar pilaf från fårkött hemma i ett multivariat - recept
ingredienser:
- lammfärskt - 520 g;
- risångad - 420 g;
- lök - 180 g;
- morötter - 270 g;
- het chili (tillval) - 1 pod;
- vitlök - 1-2 huvuden;
- solros utan smakolja - 160 ml;
- en uppsättning kryddor och kryddor för pilaf - 20 g;
- torkad barberry;
- svartpeppar;
- jodiserat salt.
beredning
Förbered pilafen, förbered alla nödvändiga ingredienser för maträtten. Lamm sköljs, torkas och skärs i stycken ungefär två i två centimeter i storlek, och riset sköljs till klarhet i vattnet och hälls i trettio minuter med kallt vatten. Mine och rena morötter och lökar och skärs i halvcirklar och kuber respektive. Vi sköljer också och tar bort vitlökshuvudet från den yttre skalen och sköljar pepparpoten.
Nu häller vi ut solrosoljan utan arom i multifunktionsbehållarens tank, slår på apparaten i läget "varmt" eller "bak" och låt det värmas upp. Sprid nu det färdiga lammet, stek det med locket öppet i tre minuter och ytterligare femton minuter, stäng det.
Efter tidens slut sprider vi de hackade lökarna och morötterna i multicastgrytan och stekar i 7 minuter utan att stänga locket, varefter vi slänger kryddor för pilaf, svart och varm peppar och barberbjörn, stäng locket och låt grönsakerna och köttet äta i ytterligare tio till femton minuter.
Skölj noggrant ångat ris, sprid det till resten av ingredienserna, nivå och häll saltat vatten varmt så att det täcker innehållet med en och en halv centimeter. Vi översätter enheten för funktionen "Pilaf", justera timern i tjugo minuter och täck locket på enheten. Efter en tidslängd fördjupar vi de kokta vitlökshuvudena i pilaf och lagar maträtten i ytterligare fem minuter i samma läge och fem minuter för funktionen "Uppvärmd".
Nu blandar vi innehållet i multivarken, ger tio minuter stilla, och vi kan tjäna till bordet.
Hur man lagar ozbekisk pilaf från lamm i en eldkål på eld?
ingredienser:
- lammfärskt - 1,2 kg;
- ångad ris - 1,2 kg;
- lök - 180 g;
- morötter - 750 g;
- fårkött - 280 g;
- vitlök - 3-4 huvuden;
- Solrosolja - 280 ml;
- zira - 2 nypa;
- russin utan gropar - 55 g;
- röd varm peppar - 1 liten pod;
- jodiserat salt - 55 g eller smaka på.
beredning
Som i föregående recept förbereder vi köttet först och skär det i stora skivor i det här fallet, strimla sugrör med skalade morötter och lökringar och skölj hela vitlök och en peppar med varm peppar.
Vi lägger kålen över elden och låt den värmas upp och häller solrosolja in i den. Vi först lamm och fett och stek, rörelse, till den rika råheten i skivor kött och uppvärmning av fett. Lägg nu morötter och lök och stek i sju minuter med kött och en annan så mycket, tillsätt ett glas
Sprid ytterligare noggrant grundligt tvättade ris, sätt det väl och häll ett försiktigt varmt vatten så att det täcker innehållet med en halv eller två centimeter. Vi lägger också till tvättat ris, peppar och zir. Vi lagar pilafen över en måttlig värme utan lock tills all vätska är avdunstad, piercera den hela tiden runt omkretsen och häll lite mer vatten. Nu släcker vi värmen, täcker locket med kittel och lämnar maten i ytterligare femton minuter.