Gambosoppa är en traditionell maträtt av afrikanska länder. Detta är en mycket original och smaklig maträtt som kombinerar smaken av spanska, indiska och asiatiska rätter. Den kan tillverkas av kyckling, räkor eller andra skaldjur. Låt oss titta på några recept med dig.
Gambo soppa gjord av havsabborre
ingredienser:
- tomater i sin egen juice - 400 g;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- selleri - 1 st.
- gröna bönor - 400 g;
- mjöl - 3 msk. skedar;
- glödlampa - 1 stycke;
- ris - 1 föremål;
- fiskbuljong - 400 ml;
- Havsfilé - 400 g;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
beredning
Skölj riset flera gånger, sätt det i en kastrull, häll kallt vatten och låt det stå i 30 minuter. Skölj sedan igen och koka i färskt vatten tills det kokas. Därefter slänger vi den i en kolv och låt den torka.
Och vid den här tiden förbereder vi grönsaker för tillfället: peppar och selleri tvättas, strimlas i små kuber. Lök rengörs och krossas. Bönor tinas vid rumstemperatur, torkas. I en gryta, varma vegetabilisk olja, häll i mjölet och koka, steka ständigt, i ca 6 minuter. Sätt sedan den söta paprikan, selleri och lök i mjölblandningen. Tomater mash med en gaffel och lägg ihop med saften i en kastrull.
Häll fiskbuljong , koka upp. Kasta sedan bönorna, salt och peppar till smak. Koka över medelhög värme under ett täckt lock i 10 minuter, och lägg sedan till havabasfiléet, skuren i små bitar. Vi lägger ris på tallrikar och häller vegetarisk gumbo soppa.
Gumbosoppa med kyckling och räkor
ingredienser:
- kyckling - 1 kg;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- stjälk av selleri - 4 st.
- rökt korv - 200 g;
- räkor - 250 g;
- mjöl - 0,5 objekt;
- kryddor;
- glödlampa - 2 stycken;
- vegetabilisk olja.
beredning
Nu berätta hur man gör gummibesoppa. Vi bearbetar kycklingen, kokar tills kokt, kallt, tar bort huden, tar bort benen och skär köttet i små bitar.
Vi filtrerar köttbuljongen noggrant genom gasbindning. Glödlampa, söt bulgarsk peppar och selleri rengörs, finstrimlad och skakade grönsakerna på en brunn
Nu kastar vi ett glas buljong och låt det svalna helt och häll all kvarvarande buljong i en kastrull, tillsätt kyckling, skalade räkor, grönsaker och korv hackade i tunna skivor. Koka upp soppen, minska elden till ett minimum och koka i 5 minuter, krydda det med kryddor.
I en kyld buljong odlar vi mjölet, blandar det tills en homogen massa klumpar bildas och häll blandningen i en kastrull. Vi lagar mat, omrör hela tiden tills gumbo börjar tjockna, och sedan tar vi bort det från elden och häller det över plattorna.