Enligt legenden sätter tre asiatiska resenärer kött, grönsaker och mjöl i en kittel och kokar en maträtt som gick in i historien om matlagning som kallas lamm från lamm. Efter att ha fått internationellt erkännande känns disken internationell och skiljer sig åt i receptet med separata ingredienser och konsistens. Betjänade ofta som de viktigaste hetarna till lunch.
Lagman från fårkött i Uzbek - recept
Lambman från fårkött är ett recept som förutsätter närvaron av huvudkomponenterna som behövs i näring: hemlagade nudlar med saftig sås, lammkött med ett lager av fett och grönsaker. Den uzbekiska versionen är erkänd som den klassiska versionen - med en liten mängd nudlar, färska örter och kryddor, det liknar konsistens med soppa och tjänar som den första maträtten vid bordet.
ingredienser:
- mjöl - 1 kg;
- ägg - 3 stycken;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- vatten 450 ml;
- salt - 1 tesked;
- massa av lamm - 500 g;
- lard - 200 g;
- lök - 3 stycken;
- tomater - 5 st.
- en vitlöksklyfta - 6 st.
- morötter - 2 stycken;
- sötpeppar - 3 stycken;
- strängbönor - 100 g;
- chili peppar - 1 st.
- jusai - handfull.
beredning
- Knippa degen från mjöl, smör, ägg och 200 ml vatten och lägg åt sidan i 2 timmar.
- Rulla massan i en bunt, sträck och skär i remsor, som var och en sträcker, skakar och skärs.
- Svetsa remsorna. Avkokskonserver.
- Skär köttet, bacon och stek, lägg till grönsaker, chili, vitlök och jusai.
- Häll i den återstående vätskan och lamm lambman från lamm 20 minuter.
- Lägg nudlarna, kött med sås och häll i buljongen.
Uighur Lagman
Skålen består av två delar: sträckta nudlar - chumz och sås - waji, som representerar en grillad kött och grönsaker i en tjock sås. Denna komponent är ansvarig för smak och arom och är grunden för detta. En viktig detalj är skärningen av sugrör, eftersom uighurerna äter mat med ätpinnar och densiteten, eftersom maten serveras som en näringsrik sekund.
ingredienser:
- mjöl - 900 g;
- vatten 350 ml;
- ägg - 2 stycken;
- salt - 1 tesked;
- massa av lamm - 1,5 kg;
- lera - 100 g;
- tomater - 5 st.
- lök - 3 stycken;
- morötter - 3 stycken;
- sötpeppar - 3 stycken;
- vitlöksklyfta - 8 st.
- stjälkar av selleri - 3 st.
- zira - 1 tsk.
beredning
- Innan du lagar lammare från fårkött, kombinera de fyra första produkterna, mixa och lämna "vila".
- Deg för lagman - ett recept baserat på att massan rullas i en bunt, skakar och sträcker nudlarna, hemma tar 2 timmar.
- Efter att ha klippt remsorna, laga mat och lämna buljongen.
- Kött och grönsaker strimma halm.
- Töm fettet, stek köttet i det och lägg alla grönsakerna.
- Stek i 15 minuter. Häll buljong och simma i ytterligare 20 minuter.
Lagman på tatariska
Lagman från lamm är ett matlagningsrecept, vilket orsakar mycket kontrovers till denna dag. Varje nation gör sina tillägg baserat på daglig diet och säsongsmässighet av produkterna. Tatarer mättar maträtten med näringsrika potatisar, färska örter och kryddor, byter de klassiska untwisted nudlarna till platta, vilket bekräftar olika tekniker.
ingredienser:
- mjöl - 500 g;
- ägg - 1 stycke;
- vatten - 200 ml;
- salt - en nypa;
- lammfilet -500 g;
- fett - 150 g;
- potatis - 3 st.
- morötter - 1 stycke;
- lök - 2 stycken;
- tomater - 4 stycken;
- sötpeppar - 3 stycken;
- chili - 1 st.
- fjädrar av gröna lökar - 5 st.
- färsk persilja - en handfull;
- paprika - 1 tesked;
- tubby - 1 tesked;
- zira - 1/2 tsk.
beredning
- Kombinera mjöl, ägg, salt, vatten och ät degen.
- Låt resten vara i en halvtimme.
- Rulla ut i ett lager, skär i remsor av 2 cm och koka.
- Häll köttet i fett, lägg till de hackade grönsakerna.
- Koka i 15 minuter, häll sedan i buljongen och koka tills den är klar.
- Lägg till kryddor för lagman, vitlök, chili och gröna.
- Lagman från fårkött dekorera med gröna lökar.
Lagman med rädisa
Läckra lagman är ett överflöd av färgglada grönsaker i en djup tallrik. Varje komponent spelar en roll som påverkar strukturen och smaken. Rädisa är en rotskörd som används i stor utsträckning i Volgaregionens recept, och därför kan inte en maträtt inte klara av det. Söt och tårtsmak passar perfekt in i konceptet av asiatisk mat och ger det önskade resultatet.
ingredienser:
- nudlar - 400 g;
- massa av lamm - 700 g;
- morötter - 2 stycken;
- rädisa - 1 stycke;
- tomatpasta - 70 g;
- lök - 3 stycken;
- peppar - 2 stycken;
- potatis - 2 stycken;
- köttbuljong - 1 liter;
- färsk fänkål - handfull;
- paprika - 1 tesked;
- ghee - 4 msk. sked.
beredning
- Köttsteg, kombinera med de krossade grönsakerna och lura en kvart i timmen.
- Tillsätt buljong, kryddor, pasta och laga mat i 30 minuter.
- Koka och koka nudlarna med sås.
- Lagman från lamm är perfekt för dekoration av färsk dill.
Lagman med malet kött
Soup lagman från lamm kommer att bli en snabb och enkel familjen maträtt, vars uppbyggnad tar högst en timme. Användning av malet kött och färdig pasta kommer att förkorta tiden, och enkla matlagningstekniker gör att maträtten kan inkluderas i hemmenyn i veckan. En trevlig funktion - maträtten bevarar den klassiska smaken och ersätter tråkiga soppor.
ingredienser:
- forcemeat - 300 g;
- lök - 1 stycke;
- potatis - 2 stycken;
- sötpeppar - 2 st.
- tomat - 2 st.
- morötter - 1 stycke;
- pasta - 250 g;
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- vatten - 700 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- torkad basilika och rosmarin - för en handfull.
beredning
- Grönsakshack, kombinera med köttfärs och stek i 10 minuter.
- Säsong, häll i vätska och simma i en halvtimme.
- Kokad pasta, sprid och häll soppa.
Lagman med kål
Receptet av lagman hemma från fårkött antar en oföränderlig grund: kött och grönsaker, varav den sista kan variera beroende på dina smakpreferenser och handväskor. Kål är en idealisk ingrediens för varm mat. Med en neutral smak och juiciness kommer det lätt att absorbera de "grannarnas dofter" och ge täthet.
ingredienser:
- lamm - 700 g;
- morötter - 2 stycken;
- tomater - 5 st.
- chili - 1 st.
- kål - 150 g;
- potatis - 2 stycken;
- sötpeppar - 2 st.
- pasta - 250 g;
- dill och persilja - en handfull;
- fett - 150 g.
beredning
- Fett och smälta köttet och grönsakerna.
- Tillsätt hackad chili, vätska och simma i 40 minuter.
- Koka pastan med en blandning och dekorera med gröna.
Lagman lamm i multivarken
Det är ingen hemlighet att matlagning klassisk lagman från fårkött spenderar mycket tid. Många timmar kulinarisk prestation är inte för alla, och därför är användningen av en modern assistent - multivark ganska lämplig. Det är tillräckligt att mala ingredienserna, sjunka dem lätt i skålen, och ha släckt funktionen "Quenching", glöm disken i två timmar.
ingredienser:
- massa - 700 g;
- morötter - 1 stycke;
- potatis - 3 st.
- strängbönor - 150 g;
- tomatpasta - 80 g;
- en vitlöksklyfta - 5 st.
- zira - 1 tesked;
- lök - 2 stycken;
- pasta - 400 g;
- fett - 50 g.
beredning
- Innan du förbereder en lagman i en multivark, placera fettet och köttet i skålen och sätt på "Bakning" -funktionen i en halvtimme.
- Lägg till grönsaker, kryddor, vätska och sätt i "Quenching" -läget i 2 timmar.
- Kombinera den kokta pastan med basen och servera.
Lagman i Kazan
Lagman på staven är ett utmärkt alternativ till traditionella Shish Kebabs . Täta bryggor diversifierar inte bara fritid i naturen, utan höjer också festens energi. Det klassiska receptet för nomadiska folk gavs för denna typ av släckning, baserad på principen: skivad, kastad, kryddat och hällt över toppen av ett doftande hett.
ingredienser:
- massa - 800 g;
- morötter - 2 stycken;
- tomater - 5 st.
- zucchini - 2 st.
- sötpeppar - 3 stycken;
- chili - 2 st.
- paprika - 2 tsk.
- en massa dill - 1 stycke;
- vatten - 1,5 liter;
- fett - 200 g;
- pasta - 400 g.
beredning
- Placera skivorna med massa och fett i blomkålen, låt sönder, tillsätt grönsakerna.
- Säsong, häll i vatten och simma i 15 minuter.
- Kombinera med kokt pasta, krydda med örter och servera.