Traditionell soppa - Chorba är populär bland många människor i Turkiet, i Moldavien, på Balkan. Skålen är en tjock soppa, som kan innehålla olika komponenter (kött, baljväxter, potatis, grönsaker, äggplantor, tomater). Förbered och fisk chorbu. Namnet kom från det turkiska ordet corba. Chorba - nästan lika som shurpa , i båda fallen har båda namnen sitt ursprung i samma ord, men låter annorlunda i samband med det ojämlika uttalandet av talare på olika språk. Naturligtvis har regionala och nationella kännetecken för traditionell förberedelse av denna maträtt förvärvat stabila särdrag.
Det finns många sätt att laga chorbu. Det finns många varianter av recept för denna soppa. Vissa författare påpekar att kvass går in i den moldovanska chorbusens sammansättning, men ett sådant uttalande är felaktigt. Med kvass utarbetas en annan moldovisk soppa, som heter zama.
Chorba turkiska - recept
ingredienser:
- röda linser - 200 g;
- vatten (eller köttbuljong, inte fläsk, förstås) - 1 l;
- svampar (till exempel mushrooms) - 200 g;
- morötter - 1 stycke;
- olivolja - 100 ml;
- mogna tomater -2 st.
- lök - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- salt;
- gröna är olika (persilja, basilika, dragon, dill).
beredning
Linsen tvättas. Skär fina lök och morötter. Shinkoo är inte för små svampar. Värm upp tjockväggig sautépanna, häll olja, lök och morötter. Lätt wesser, tillsätt svamparna och stek alla tillsammans i ca 5 minuter. Vi somnar linser, häll vatten eller filtrerad buljong. Koka under ett lock på en långsam eld i ca 15-20 minuter. Vid den här tiden blancherar vi tomaterna med kokande vatten. Ta av skalet och hugga det med en kniv fint. Tillsätt till soppan med paprika, slipad svartpeppar och andra torra kryddor. Något oljig. Slå i en mixer. Vi hällde i soppa koppar, tillsätt den krossade vitlök och krossade grönska.
Sådan soppa kan serveras med croutoner , lavash eller platta kakor.