Sallad "Tabule" är en klassisk libanesisk maträtt gjord av en speciell typ av vetekorn - bulgur, färska tomater, finhackad persilja och lök, kryddad med citronsaft eller olivolja. De övriga ingredienserna kan variera. Mycket ofta i "Tabula" lägg till olika kryddor och örter. Bulgur kokas inte, det hälls varmt vatten och insisterade i flera timmar ett par. Grönska av persilja och andra örter på "Tabula" går väldigt mycket. Vi brukar använda gröna som en dekoration för en maträtt och är vana vid det som kryddor, men i receptet på Tabula sallad är det den viktigaste ingrediensen. Var inte rädd för att laga mat och smaka på denna sallad, eftersom den inte bara är väldigt användbar och vansinnigt läcker, den förbereder också mycket lätt. Ibland, när man förbereder Tabula, är bulgur helt ersatt med couscous. Couscous är gjord av mycket liten semolina. Den sprinklas först med vatten, och sedan bildas kornen från den resulterande massan, som sedan sprinklas med mjöl eller ett torrt vallmofrö och siktas väl.
Låt oss lära oss så snart som möjligt hur man lagar "Tabula" och tacka alla med en användbar och låg kalori-maträtt!
Klassiskt recept på sallad "Tabule"
ingredienser:
- bulgur eller couscous - 100 g;
- persilja - 300 g;
- gröna lökar - 150 g;
- mynta löv - 9 st.
- glödlampa - 0,5 st.
- tomat - 3 st.
- citronsaft - 30 ml;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- salt - efter smak.
beredning
Hur man lagar en riktig "Tabula"? Till att börja med tar vi bulgur eller couscous och häll helt kokande vatten. Täck noga med ett lock och låt i ca 1,5 timmar svälla. När allt vatten är absorberat, byt bulgur i en annan skål och låt det svalna. Sedan grundligt under mitt kalla vatten, alla gröna: persilja, mint, gröna lök, torkad och mycket finstrimlad. Ju mindre du gör det, desto bättre blir salladen. Vi rengör lök och skär i små kuber. Med tomater ska du noggrant skala och skära köttet i bitar. I en djup salladsskål sätter vi ångad croup, tomater, gröna, säsong med olivolja, salt till smak, tillsätt lite citronsaft och blanda allt grundligt.
Direkt i Libanon, Tabula sallad är ätit med hjälp av druvblad, salladsbladen eller lavash. Försök med dig, det kommer att bli mycket trevligare.
Denna maträtt lagras perfekt i kylskåpet och serveras alltid kallt. Detta är en väldigt lätt vegetarisk maträtt, som är perfekt för kött, kokta potatis eller bovete.
Receptet på en sallad "Tabule" på armeniska
I Armenien förändrade lite det klassiska receptet av "Tabule" sallad, men det gjorde inte det värre!
ingredienser:
- pärlbyg - 150 g;
- soltorkade tomater - 20 g;
- svarta oliver - 20 g;
- pinjenötter - 20 g;
- färsk gurka - 1 stycke;
- konserverad majs - 200 g;
- mint - 40 g;
- persilja - 100 g;
- basilika - 40 g;
- getost - 100 g;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- citronsaft - efter smak.
beredning
Pearl croups försiktigt siktas, tvättas och hälls kallt vatten i ca två timmar. Sedan kokar vi över låg värme nästan till fullo, vi slänger den tillbaka i en kolsyrare och sköljer den med kallt vatten från slemhinnan.
Plattan upphettas till 200 ° C. Häll cedernötter på en torr stekpanna och stek dem till en vacker försiktig guldfärg.
Medan du brygger en pärlbyg, skär du små kuber tomater, färsk gurka och svarta oliver. Sedan skifter vi alla beredda ingredienser i en djup salladsskål, lägger pärlbyg, hackade gröna, fyller med olivolja och citronsaft, blandas noga. Stänk sallad med smulad getost när du serverar den.