Lula-kebab - ett utmärkt alternativ till den vanliga shish kebaben. Köttet är alltid mycket ömt och saftigt. Men många som försökte behärska denna orientaliska maträtt, lidit en krossande fiasko. Hakat kött släppte helt enkelt från spettarna (förresten borde spett vara speciella). Det är mycket lättare att komma ner till en kebab lulia, om du lagar den i en stekpanna. Först, även om du gör något fel, och skivorna börjar falla, kommer de fortfarande att vara kvar i pannan och inte bara bränna i kol. För det andra är det möjligt att förbereda lubekebab hemma året runt, och inte bara i picknickperioden.
Enkelt recept på lubekebab i stekpanna
ingredienser:
- förkaka (fläsk + nötkött) - 500 g;
- ägg - 1 stycke;
- vitt bröd (inaktuellt) - 100 g;
- mjölk - 1/4 av föremålet;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- vegetabilisk olja - för stekning;
- gröna persilja och koriander - 1 gäng;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Gårens bröd är blött i mjölk och malet i malet kött. Lägg till en finhackad lök och grönsaker, passerade genom vitlökspressen. Solim, peppar. Tja vymeshivaem, ju längre desto bättre. Med fuktiga händer bildar vi avlånga koteletter, vi slår dem ut för att bli mer täta och faller inte ihop. Vi stränger skivorna på träspettarna som blöts i vatten och sprider dem på en brunn som är uppvärmd med oljekanna. Stek allt från alla sidor till en rodig skorpa. Lulya-kebab i en stekpanna visar sig saftigt och otroligt ömt.
Hur man förbereder en klassisk lub-kebab i en stekpanna?
ingredienser:
- lamm - 1 kg;
- fet krokig - 300 g;
- lök - 1 stycke;
- koriander - 1 gäng;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Klassisk lubkebab bereds endast från lamm. Och i alla fall kan du inte rulla igenom köttkvarnen. För tillståndet av malet kött får fårköttet klippas med tunga knivar, efter att alla filmer och vener har tagits bort. Fett är bättre bara finhackad. Det blir enklare att göra om du först fryser det. Vi hugger också lökarna med en kniv, i köttkvarn blir det en gruel och låt saften gå. Vi lägger till hakad, finhackad koriander, favorit kryddor (förutom peppar får vi ha zir, koriander och jämn sumac), salt. Tjäna grundligt och slå av köttfärgen om skivbrädet. När det bildar en tät, homogen klump, täcka med en matfilm och skicka den i en timme till kylskåpet för att "ta tag i" och frös.
Varma händer, annars kommer det att hålla sig till fårkött, från en bit malet kött, storleken på en tennisboll bildar avlånga kotletter. Det är inte nödvändigt att sträva efter perfektion och uppnå en idealisk form. Klassisk lammkebab från fårkött är inte för slät och jämn.
Låt oss ta reda på hur du ska steka kebaben i en stekpanna. Vi piercerar de resulterande kakorna med bambusspettar och sprider dem på en tungt uppvärmd panna med en tjock botten. Först, vid maximal värme, steka från alla sidor tills en skorpa bildas. Därefter sänker vi gasen till medium och, ofta vrider, stekar ytterligare 8-10 minuter tills den är klar.
Lily-kebab i en stekpanna hemma
ingredienser:
- hakad fårkött - 500 g;
- lök - 1 stycke;
- Cedarnötter - 50 g;
- persilja - 1 gäng;
- mint - 1 gren;
- kummin - 1/2 tsk
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Lök rengörs och finhackas med en kniv. Nötter för att förbättra smaken och luktar lätt i en panna. Finkornigt grönarna. Blanda allt med malet kött, tillsätt kummin. Solim, peppar. Återigen blandar vi allt bra och skickar det till kylskåpet i en halvtimme. Efter att vi har bildat avlånga kotletter, sträng dem på spettar, sätt dem på en väluppvärmd stekpanna och steka tills de är färdiga.