Plattor med pumpa - recept

Vi erbjuder recept på Moldavas maträtt och förbereda läckra placids med pumpa. Traditionellt stekas de i en stekpanna i olja, men du kan också göra en sådan maträtt i ugnen, vilket sänker dess kaloriinnehåll avsevärt och gör det mer kostsamt och användbart.

Moldovska placids med en pumpa i en stekpanna - recept

ingredienser:

• vatten - 320 ml;
• vetemjöl - 600-650 g;
• Smör - 220 g;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• salt - 10 g;
• äggula - 1 stycke;

För fyllningen:

• pumpa - 520 g;
• brunt socker - 125 g.

beredning

Från femtio gram vegetabilisk olja, mjöl, salt, äggulor och varmt vatten sätter vi upp en brant, helt non-klibbig deg och låt stå vid rumstemperatur i trettio minuter. Sedan delar vi upp det i nio lika delar. Smält 150 g smör, tillsätt 50 ml vegetabilisk olja och blanda.

Varje del av testet för placinds med pumpa läggs alternerande på en generöst oljad yta och sträcker sig nästan till genomskinlighet, smörjer hela tiden händerna i samma olja. Vik de resulterande tunna skikten av staplar av tre stycken, i mitten lägger vi fyllningen från den revade pumpan med brunt socker, skär kanterna i form av balkar, vrid dem upp och tryck dem lite. Totalt får vi tre produkter. Fry placids i en blandning av smör och vegetabilisk olja, lägger dem först på pannan med en söm ner och sedan grannar den andra sidan.

Placinds med pumpa på kefir i ugnen - recept

ingredienser:

• kefir - 420 ml;
• vetemjöl av högsta kvalitet - 480-520 g;
• smör - 120 g;
• torr jäst - 15 g;
• granulärt socker - 50 g;
• salt - 10 g;
• ägg - 1 stycke;
• vegetabilisk olja - 15 ml;

För fyllningen:

• pumpa - 450 g;
• granulerat socker - 125 g.

beredning

I en bekväm skål siktar vi vetemjölet, tillsätt torr jäst och blandar. Lös sedan upp i lite varmt kefir-socker och salt, häll i en torrblandning och knåd en mjuk, klibbig deg och tillsätt i slutet av det smält smöret. Vi bestämmer mjölet på en varm plats och täcker den med en ren handduk. När volymen är fördubblad gör vi en handtvätt och låt den komma igen.

Vi plockar bort bollen som kom upp, om storleken på ett litet äpple och rullar det smidigt ut strö med mjöl med en vals På hela ytan fördelar vi pumpan, som tidigare rengjordes och passerade genom en stor rivare, återvänder från kanterna en och en halv centimeter, gnuggar lätt med socker och stänger av skiktet med fyllning med rullar. Vi skyddar tätt kanterna och vrider den resulterande korven i form av en snigel i olika riktningar. Vi får en snygg dräkt i form av en "dollar" med vridna kanter. Vi lägger placinds med en pumpa på en smord panna smörjd med vegetabilisk olja och smörj ytan med ett slagen ägg.

Efter trettio minuters uppehåll i ugnen uppvärmd till 180 grader blir pannorna brunade och klara.