Nästan varje kök har sitt eget recept på platta vetekakor , från mexikaner kallas de tortillor. Det klassiska receptet av tortilla innehåller inte några extra ingredienser, förutom mjöl, vatten och salt, men på basis av färdiga tortillor är det möjligt att göra ett märkbart bredare utbud av rätter.
Mexikansk tortilla - ett klassiskt recept
Tortillasystemet förberedelserna skiljer sig inte mycket från beredningen av vanligt tunt lavash : blanda ingredienserna ihop, fina utdelade delar av deg och stekas tills blanchering är klar.
För en förändring av receptets grund kan du använda en mängd mjöl, och komplettera dem med grönsakspuréer eller potatismos från gröna.
ingredienser:
- mjöl - 265 g;
- vatten 155 ml;
- vegetabilisk olja - 35 ml.
beredning
Blanda alla ingredienserna från listan tillsammans, och ät degen tills den blir jämn. När degen är klar, låt den vila under en film eller en fuktig handduk i ca 10 minuter, dela sedan i portioner och rulla var och en av dem i en tunn tårta. Pellets stekas i en torr stekpanna tills de är bruna.
Recept för en klassisk tortilla med kyckling
En vanlig platt tårta kan bli ett lock för ett antal olika tillägg. Beroende på vad tortillan serveras med och hur man vikar och bildar skålens namn. Nedan lär vi oss att laga quesadilla - något som en mexikansk pizza, där fyllningen är dold mellan ett par platta kakor.
ingredienser:
- tortillor - 8 stycken;
- kycklingfilé - 1,1 kg;
- konserverad majs - 95 g;
- konserverade bönor - 95 g;
- tomatsås - 115 ml;
- Torkad vitlök, kummin, chili - genom nypa;
- en handfull oliver;
- gröna lök - 2-3 fjädrar;
- riven ost - 115 g.
beredning
Kyckling kan kokas på något sätt, oftast kokas eller stekas, men du kan baka fileten i ugnen eller på grillen. När fågeln är klar, är köttet demonterat i fibrer. Separat värmebönor med tomatsås och kryddor. Stänk fyra tortillor med en liten mängd ost, topp med fyllning av kyckling och baljväxter, och skölj sedan alla lökar och resterande ost. Täck på påfyllningen med en andra tårta, stek dem i en torr stekpanna i några minuter på varje sida.
Tortilla - ett klassiskt recept i ugnen
Den andra metoden för att göra tortillor liknar italiensk cannelloni - en platt kaka omsluter runt fyllningen och lämnar att baka i sås.
ingredienser:
- tortillor - 8 stycken;
- tomatsås - 130 ml;
- vatten - 65 ml;
- löv av spenat - 3 objekt;
- ost - 175 g.
beredning
Blanda tomatsåsen med vatten och doppa varje kaka in i den. Spenatblad lämnar dem i en torr stekpanna och blanda dem sedan med riven ost. Fyll delarna av fyllningen i platta kakor och rulla dem i ett rör. Sprid tortillorna i formen och häll den kvarvarande tomatsås. Baka i 20 minuter vid 180.
Spansk potatis tortilla de patata - klassiskt recept
I spanska köket betecknar termen "tortilla" inte en tunn flatkaka av vetemjöl men en hjärtlig potatisomelett.
ingredienser:
- ägg - 10 stycken;
- potatis - 5 st.
- lök - 115 g.
beredning
Skär potatis och lök i tunna ringar och stek i oljan i ca 10 minuter, ständigt omrör: grönsakerna ska bli mjuka, men inte krispiga. Därefter vänd grönsakerna på en sil och låt överflödig olja dränera. Ägg piska med en nypa salt och tillsätt grönsaker till dem. Häll blandningen i en stekpanna och stek tills kanterna av omeletten börjar ligga bakom stekpannans väggar. Därefter vrider omeletten över plattan och återgår till pannan och lägger den med den stekta sidan neråt.