Samsa är en maträtt av uzbekisk mat, som är en kvadratisk eller trekantig patty med köttfärsning. Det finns många alternativ för dess förberedelse och vi berättar idag hur man blandar degen ensam för uzbekisk samsa.
Uzbek recept för samsa
ingredienser:
- mjöl - 4 objekt;
- ägg - 1 stycke;
- varmt kokt vatten - 1 föremål;
- salt är bra - att smaka på
- Smör - 100 g.
beredning
Häll varmt vatten i en kastrull, tillsätt smält smör och bryt ägget. Mjölet siktas med salt och hälls gradvis i oljeblandningsblandningen. Vi knådar tätt deg, rullar bollen ut ur den och lägger den i kylskåpet. Därefter dela det i 3 lika delar och rulla in i en tunn tårta. Vi sprider den med ett mjukt smörsmör. På samma sätt gör vi resten av testet. Sedan överför försiktigt den andra kakan och sätt den på den första. Smörj ytan med olja och täcka med 3 lager. Rulla nu alla rullar och skär i bitar ca 5 cm bred. Varje bit rullas in i en platt tårta och vi tar bort arbetsstyckena till sidan och täcker dem med en handduk. Det är allt, degen för den uzbekiska samsongen är klar och vi tänder ugnen och fortsätter till förberedelsen av fyllningen.
Puff konditorivaror för uzbekisk samsa
ingredienser:
- vetemjöl - 4 objekt;
- varmt vatten - 1,5 objekt;
- margarin;
- salt är bra - att smaka på.
beredning
Vi siktar mjölet med salt, bildar en glid och lägger gradvis varmt vatten i mitten. Snabba rörelser knådar den elastiska smutsiga degen och delar den i flera delar. Vi tar bort ämnena i kylskåpet och registrerar 30 minuter. Därefter rullar vi dem i tunna lager och smörjer dem med smält margarin. Därefter viks varje del tätt och skär rullen i 6 stycken. Rulla ut varje bit igen och smör margarinen. Sedan upprepas hela processen flera gånger - degen läggs på detta.
Recept för jästdeg för usbekisk samsa
ingredienser:
- torr jäst - 25 g;
- vattenkokt - 2 msk. skedar;
- mjöl - 1 kg.
beredning
Torrjäst hälls i en skål med varmt kokt vatten. Efter deras upplösning hälls gradvis i mjölet och knådar en homogen mjuk deg. Lägg nu disken på ett varmt ställe, täck överdelen med en handduk och låt gäsa i ca 5 timmar. Efter att tiden har gått, är degen ordentligt knuten och vi går direkt till preparatet av samsa.