Hummus, vars recept kan variera beroende på vilken bas som används och medföljande ingredienser, har en original smak, en fantastisk arom och enastående piquancy. Förrätt är oumbärlig för mager menyer, och vardagsbord med sådan mat kommer att leka med nya färger.
Humus är ett klassiskt recept
Klassisk pasta från kikärter - hummus, vars recept anges nedan, innehåller en av få i sin sammansättning en fullständig lista över ingredienser som används för att skapa snacks från antiken av de främsta chefsna i Fjärran Östern. De återstående varianterna av formuleringarna antar en annan lista över ingredienser, upp till förändringen i huvudprodukten, som bestämmer inte bara smaken och smaken av maten, men också dess struktur.
Hummus recept från kikärter
Traditionellt hummus, ett recept för att laga mat hemma vilket är komplicerat av den långa förberedelsen och tillagningen av nödvändiga kalkon ärter, kan tillverkas av burk i sin egen saftprodukt. Du kan köpa en i alla stora stormarknader. Före användning ska ärter rengöras av en lätt yttre film. Därför gnuggar ärterna, som placeras i en djup skål med varmt vatten, lätt mellan palmerna. Obehövliga skal kommer då att flyta till ytan.
ingredienser:
- kikärter kokta - 360 g;
- sesampasta (tahini) - 95 g;
- citronsaft - 15 ml;
- vitlöksklyfta - 1-2 stycken;
- olivolja - 75 ml;
- mint (löv) - 5 st.
- vegetabilisk buljong - 195-220 ml;
- paprika, peppar, kummin, salt - en nypa.
beredning
- Skär i första hand skalterna och en halv portioner av grönsaksbuljong i en mixer med tillsats av skalade vitlök, mintblad och alla kryddor.
- Introducera olivolja (halv portion), sesampasta, citronsaft och buljong i den mängd som är nödvändig för att uppnå önskad textur.
- Innan du serverar, sprida hummusklassikern i skålen, häll den kvarvarande oljan och strö med jord paprika och rödpeppar.
Röda hummus
Röda hummus förstår först med sin otroliga ljusa färg. Att smaka på denna typ av mellanmål saknar inte bakom originalet. Tvärtom är kompositionen så harmonisk att även de som inte använder de ursprungliga produkterna separat, efter att ha provat denna mat, förblir i trevlig förvirring från det nöjda mottagandet. Förbered denna delikatess är nästan lika enkelt och snabbt som föregående, speciellt om du tar en färdig kikärter.
ingredienser:
- betor - 520 g;
- kikärter - 190 g;
- sesampasta - 85 g;
- citronsaft - att smaka på;
- vitlöksklyfta - 2-3 st.
- olivolja - 35 ml;
- paprika, koriander, chili, timjan, salt.
beredning
- Köttet kokas eller bakas tills det är klart och rengjort.
- Koka de blöta kikärlen upp till mjukhet eller helt enkelt skaffa den nödvändiga mängden färdigburk i sin saftprodukt.
- Mala i mixern växelvis kikärter och ros med vitlök, tillsätt vatten om det behövs.
- Kombinera två slags potatismos, injicera, citronsaft, smör, sesampasta, alla kryddor och återigen alla visp.
Hummus från ärter
Traditionellt är det mest utsökta orientaliska mellanmålet framställt av turkiska kikärter, men även om det ersätts med vanliga groats kommer skålen fortfarande att vara doftande, pikant och mättad. Hummus av ärter, vars recept kan realiseras, efter att ha läst rekommendationerna nedan, har en lägre kostnad, eftersom huvudprodukten i detta fall är billigare än kikärter, men behåller smakens huvudpalett. Endast de strängaste gourmorna kommer att märka substitutionen.
ingredienser:
- skalade ärter - 210 g;
- tahini pasta - 95 g;
- rosmarin - 2 nypa;
- citronsaft - att smaka på;
- vitlöksklyfta - 2-3 st.
- olivolja - 25 ml;
- paprika, chili, gurkmeja, salt.
beredning
- Ärtor förblöts, tvättas noggrant och kokas tills det är mjukt.
- Bryt den kokta massan tillsammans med skalad vitlök, citronsaft och alla kryddor tills det är smidigt.
- Introducera pastan från sesam och blanda massan igen tills den är enhetlig.
- Innan du serverar, vattna mellanmålet i skålen med olja och strö med en blandning av paprika och markerad chili.
Hummus av bönor - recept
Om du redan är trött på nötsmörsmusmus, kan ett recept i recept med hemlagad bönor ge dig möjlighet att uppdatera din meny och skapa nya färger av smaker och smaker. Bönor, såväl som ärter kan tas konserverad i sin egen juice i en burk eller suga i förväg och koka tills mjuk saltning i slutet. Perfekt nyanser smaken av baljväxter i detta fall, en gren av färsk rosmarin, men om du inte gillar smaken av det här kryddan, kan du klara det.
ingredienser:
- bönor - 210 g;
- tahini 95 g;
- rosmarin - 2 nypa;
- citronsaft - 15-25 ml;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- olivolja - 25 ml;
- paprika, varm peppar, socker, salt.
beredning
- Vita bönor blötläggs i vatten i några timmar, kokas och slår tills en pasta i bländaren med vitlök.
- Tillsätt sesampuré, rosmarin och andra ingredienser till smak och återigen massavisp.
Hummus av kikärtmjöl
Om det inte finns någon tid för en lång förberedelse av kikärter eller det finns helt enkelt ingen blandare i kökets arsenal för att mala den i pasta, kan du göra en snabb hummus av kikärtmjöl, receptet som presenteras nedan. I det här fallet är det värt att beakta att mjölet är tillverkat av en råprodukt och du måste brygga den med en viss mängd vatten tills önskad textur uppnås.
ingredienser:
- kikärtmjöl - 155 g;
- tahini - 70 g;
- vatten - 490-560 ml;
- citron - 85 g;
- vitlöksklyfta - 1 st.
- olivolja - 15 ml;
- paprikapulver - 10 g;
- salt.
beredning
- Mjölet blandas med två ofullständiga koppar renat vatten, mala klumparna och värm blandningen med kontinuerlig omrörning tills den är förtjockad, om så önskas häller lite mer vatten.
- Överför den bryggda massan till en mixer, tillsätt vitlöksklyfta, citronsaft, sesampasta, paprika och salt och stans massan tills den är jämn.
- Om det inte finns någon mixer, kan du helt enkelt tillsätta vitlök med kryddor och blanda med en mixer.
- Slutligen tillsättes oljan och blandas.
Med vad äter du hummus?
Efter att ha läst recepten lärde du dig att laga hummus. Det är dock också viktigt att skicka in det ordentligt, komplettera det med lämpligt ackompanjemang för att maximera och betona matens smak.
- Den judiska folkrätter hummusen är i perfekt harmoni med bröd och kakor .
- Det är väldigt gott att äta aptitretande pasta med chips, kakor, rostat bröd eller någon otätad kaka.
- Lägga till ett mellanmål vegetabiliskt sortiment i form av skivning, du kan njuta av den underbara smaken av maten och inte skada figuren.