För en god middag på helgen är det bra att baka potatis med kött i ugnen. Vilken typ av kött att välja, det här är en smakfråga, men det bör noteras att nötköttet är bakat längre än fläsk eller lamm. Under alla omständigheter är det bättre att välja färskt eller kyldt kött av unga djur (tidigare veterinärkontroll före försäljning).
Bakade potatisar med kött och svamp med ost
ingredienser:
- köttfläsk (nacke) - ca 600 g;
- potatis medelstor avlång - 9-12 st.
- svampar (ostron svampar, vita eller svampar, bättre, odlas konstgjort) - ca 300 g;
- ost hård (holländska eller ryska) - 150-170 g;
- grädde mejeri naturligt medium eller hög fetthalt - ca 130-150 ml;
- smör naturligt (kan baka) - ca 50-70 g;
- torra mark kryddor - enligt din smak;
- lite lera eller en bit av fett;
- färska gröna är olika (persilja, basilika, koriander, etc.);
- vitlök - 2-3 kryddnejlika.
beredning
Om potatisen är ung, tvätta den noggrant, torka den, men rengör inte den. Potatis från den sista skörden avskalas. Vi skär varje potatis längs en korsning (det ska finnas 4 vackra skivor). Kött skärs i bitar som är lämpliga för att äta, men inte för fint, precis som svampar. Vi börjar värma upp ugnen.
Eldfast form smörjs med smaltz eller smält smör (eller en bit fett, då formen bör värmas upp). Vi lägger kött, potatis och svamp i den.
Förbered såshällen. Krämen lite varm, smälta oljan i dem, krydda med kryddor. Du kan lägga ganska lite av den färdiga senapen . Vattna produkterna jämnt i form av hällning och blandning. Täck locket med en form eller dra åt den med folie och packa den. Vi placerar i en förvärmd ugn och baka i ca 1 timme. Vi huggar fint gröna och vitlök. Vi tar formen ut ur ugnen, ta bort locket eller folien och strö det jämnt med gröna och vitlök och på toppen med riven ost. Återför blanketten (utan lock) till kylugnen i 2-3 minuter. Hemlagad ost ska bara blekna något, men inte flöda. Vi skär den färdiga skålen i portioner och med hjälp av en spatel sätter vi den på plattorna. Vi serverar med lätt lätt bordsvin.
Om du använder lamm i stället för fläsk, förläng baka tiden med 20 minuter, om nötkött, därefter med 30, och öka hällans mängd och fettinnehåll. Till mörkt kött kan du naturligtvis servera en mörk vin.
Potatis fyllda med kött i ugnen
ingredienser:
- potatis medelstor i avlång form - 2-3 st. per portion;
- blandat malet kött
- vitlök;
- lök;
- kycklingägg
- kryddor torr mark;
- ost är svårt;
- Färska gröna är olika;
- en bit fett för att smörja formen.
beredning
Minish, det är naturligtvis bättre att använda ett hem gjort av dig själv med hjälp av köttkvarn eller kött, knivhackad för hand (det här är mycket juicier och smakligare).
Varje potatörknöl (om ung, då obehandlad) skärs i halva längden. Gör ett spår i varje halvdel (det här är bekvämt att göra med en speciell grönsakskniv). De var som båtar. Fyll dem med fyllning och sätt på smurt bakplåt (eller i form). Baka i ugnen i 45-60 minuter. Strö med riven ost. Servera med grönska.