Förmodligen kommer du bli förvånad att lära dig att en av de mest populära sommargrödorna - korg, du kan äta även i rå form. Dessutom har rå zucchini en diskret och mycket trevlig smak, en intressant konsistens, lätt smälts och ger dig mycket mer än sin egen fördel snarare än efter värmebehandling.
Sallad från rå zucchini - recept
ingredienser:
- kucchini - 470 g;
- kokta kikärter - 1 1/2 st.
- lila lök - 35 g;
- sötpeppar - 70 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- citronsaft - 30 ml;
- Balsamvinäger - 30 ml;
- färska örter (mint, basilika, oregano).
beredning
Sweet violet lök och paprika skiva tunna halvcirklar och courgette - halvcirklar. Blanda de beredda grönsakerna med kokta kikärter, lägg dem i en salladsskål tillsammans med färska örter. Förbered en enkel dressing från hackad vitlök, citronsaft och balsamico. För smak och mjukhet i sursås kan du hälla lite olja. Klar sallad kan provas omedelbart, men det är bättre att laga det minst 6 timmar innan det serveras så att grönsakerna blötläggs med sås och lite marinerade.
Sallad från ung rå courgette
ingredienser:
- ung zucchini - 120 g;
- unga morötter - 120 g;
- en handfull bönspiror;
- lila kål - 140 g;
- fjädrar av gröna lökar - 3 stycken;
- gröna färska persilja;
- 1/2 citronsaft;
- sojasås - 10 ml;
- vegetabilisk olja - 15 ml;
- vitlöksklyfta - 1 st.
beredning
Skär squash och morötter med tunna rånar, blanda grönsakerna med hackade kålblad och bönspiror. Tillsätt den färska blandningen med örter och starta tankning. För att fylla, piska citronsaften med sojasås, hackad vitlökdeg och vegetabilisk olja. Häll dressing sallad och servera omedelbart den.
Rå zucchini med honung
ingredienser:
- zucchini - 360 g;
- körsbärstomater - 2 handfuls;
- rädisa - 70 g;
- en massa basilika löv;
- vinäger - 15 ml;
- Dijon senap - 10 g;
- honung - 5 g;
- citronsaft - 15 ml;
- olivolja - 30 ml.
beredning
Kucchini skiva smala remsor längs för att få en lång nudel. Stänk squashnudlarna med salt och låt i en halvtimme så att grönsaken släpper ut överskottsvätska. Kram nudlarna och lägg den i en salladskål tillsammans med hälften av körsbärstomater och tunna cirklar av rädisa. Tillsätt grönsaker med basilika blad och börja fylla. För tankning blanda citronsaften med olivolja, honung och senap - det är klart! Fyll på disken och beundra sommaren på en tallrik.
Rå courgette sallad med koreanska morötter och kyckling
ingredienser:
- zucchini - 210 g;
- morötter koreanska - 80 g;
- rödkål - 90 g;
- en handfull bönspiror;
- sötpeppar - 60 g;
- färsk gurka - 90 g;
- fjädrar av gröna lök, korianderblad - att smaka på;
- vitlökständer - 2 stycken;
- jordnötsolja - 70 g;
- sojasås - 60 ml;
- vatten 60 ml;
- lönnsirap - 60 ml;
- limejuice - 55 ml;
- riven ingefära - 1 tsk.
beredning
Gnid zucchini och fräsk gurka, vrid ut grönsakerna från överflödig fukt och blanda med koreanska morötter, halvringar av paprika och gröna. Piska jordnötssmör med vatten och lönnsirap. Tillsätt dressingen med ingefära, limejuice och vitlökpasta. Smaka på rätterna, mixa och smaka.
Rå sallad med gurka
ingredienser:
- zucchini - 120 g;
- tomat - 80 g;
- färsk gurka - 80 g;
- Grekisk yoghurt - 40 g;
- citronsaft - 15 ml;
- färska fänkål - 1 tesked;
- vitlöksgräslök;
- Jordkummin och koriander - med nypa.
beredning
Skiva gurka och squash längs en tunn remsa för att göra en grönsak "nudlar". Tillsätt tomaterna. För tankning, kombinera yoghurt med citronsaft, dill, hackad vitlök, kummin och koriander. Smaka på sallad med yoghurt sås och servera.