I många familjer är olika såser i stor efterfrågan. Hur man gör Krasnodar sås hemma, vi kommer att berätta nedan.
Krasnodar sås enligt GOST - recept
ingredienser:
- Tomatar köttiga - 800 g;
- svart jord peppar, salt - för ½ tsk;
- rödjord peppar, muskotmjöl, kanel - 1/3 tsk;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- socker - 1 msk. sked;
- söta äpplen - 350 g;
- vinäger - 40 ml.
beredning
Tomater skärs i bitar, lägg till pannan, häll ca 40 ml vatten och mjuka grytan under locket. Det tar ungefär 20 minuter. Skär äpplen i halva, skär ut kärnan, lägg den också i en kastrull, häll i vatten och gryta i ca 20 minuter. Vänd nu äppelmassan till en puré. Så vi gör med tomater. Därefter blandas och blandas båda renorna tills de är förtjockade på låg värme i ca 20 minuter. Lägg nu till salt, socker, kryddor. Koka i 10 minuter, tillsätt vitlök och häll i ättika. Koka i ca 5 minuter, och fördela såsen i burkar, kork och skydd och lämna så tills det är kallt.
Krasnodar sås är ett recept på vintern
ingredienser:
- mogna tomater - 1,5 kg;
- lök - 100 g;
- svart slipad peppar, kanel - för ½ tsk;
- ättika matsal 9% - 35 ml;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- socker - 75 g;
- peppar doftande ärter - 15 st.
- persilja - 20 g;
- salt - 35 g.
beredning
Vi rengör den rakade lilla en. Vi skär tomaterna. Lägg grönsakerna i en kastrull, häll lite vatten och låt simma tills det är mjukt. Sedan dränerar vi överskottsvätska och gnuggar massan genom en sikta. Koka vegetabilisk mosa ca 20 minuter efter kokning. I den heta massan introducerar vi peppar, salt, kanel och socker. Efter 15 minuter tillsätt krossade örter, vitlök och ättika. Vi lagar mat i 5 minuter, och sedan häller vi såsen över burkarna och korken.
Kinesvinssås för vintern
ingredienser:
- mogna tomater - 5 kg;
- socker, salt - 3 teskedar;
- oregano - 1,5 tsk.
- äpplen är stora söta - 5 st.
- knoppar av en nejlikor - 3 stycken;
- peppar svarta ärtor - 1,5 tsk.
- äppeläger - 50 ml;
- paprika - 1 tesked;
- raffinerad vegetabilisk olja - 100 ml.
beredning
Klipp tomaterna i slumpmässiga bitar och sedan tre på en stor rivare. När tomater är mogna är det väldigt lätt att göra. Vi lägger den resulterande tomatmassan på plattan och låt den koka. Vi måste ta bort skummet. Jag skar mina äpplen och skär dem i flera bitar och lägg dem i kokad tomatsaft. Lägg kryddor till såsen och koka, omrör. Vi väntar tills massan kokar en gång i 3 och blir tjock. Filtrera det genom en liten sil. Sätt såsen på elden igen. Om det är för tunt, koka det fortfarande. Så snart den önskade konsistensen av såsen uppnås, häll ättika, vegetabilisk olja, vänta ett par minuter och stäng av elden. Vi häller ut Krasnodar-tomatsåsen över de förberedda, tvättade parbolerade burkarna och lockar den.
Receptet av Krasnodar sås hemma
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- bordsvinäger - 4 msk. skedar;
- stora äpplen - 4 st.
- salt - 1 tesked;
- kanelstänger - 2 st.
- socker - 1 msk. sked;
- blandning av kryddig och söt paprika, koriander och torkad vitlök - 1 tesked;
- nötkött mark - nypa.
beredning
Mina tomater, skärs i flera bitar, häll i en kastrull ca 60 ml vatten, sätt tomaterna och stuv dem tills de är mjuka på låg värme.
Tvättade äpplen skär bitar, häll även lite vatten och gryta till mjuk. Tomater och äpplen gnids genom en sikta. De resulterande potatismosorna kokas i en kvart i timmen, omröring. Tillsätt salt, socker, kryddor. Koka på låg värme i ca 20 minuter. Eddik häll nästan i slutet. Nu extraherar vi kanel och fördelar Krasnodarsåsen för vintern i burkar och skickar den till förkylningen för förvaring.