Kött på kinesiska i sötsurssås

Kinesisk mat och kött i sötsurssås är helt enkelt oskiljaktiga. Därför föreslår vi att du mästar två recept från himlen.

Hur man lagar kött i sötsurssås - recept

ingredienser:

• Fläskkött (marmelad) - 300 g;
• socker - 125 g;
• stärkelse - 200 g;
• persilja - ½ stråle;
• morötter - 1 stycke;
• vegetabilisk olja - 400 ml;
• ättiksyra - 15 g;
• äggpulver - 10 g;
• salt - 10 g;
• tomatpuré - 25 g
• ättiksyra - 15 g;
• glutamatnatrium - 1 tesked.

beredning

Tvätta fläsk, separera filmen och skär i trianglar med en tjocklek av 1 till 2 centimeter. Lägg köttet i en stor mängd stärkelse och häll försiktigt i en tunn ström av kallt vatten utan att stoppa för att blanda, varigenom stärkelsen löses och kuvert köttet, med detta förfarande försök att inte riva bitarna. Medan fläsket badar i stärkelsen skär du morötterna i långa och tunna skivor och skär gröna persilja eller koriander.

Under tiden lägger en stor mängd olja i vaxet. Oljan ska värmas upp, men värm inte upp, sätt in varje fläsk i separat, minska temperaturen och glöm inte att rörma köttet så att det inte klibbar. Efter 4 minuter dränerar du oljan genom en kolv och lägger köttet av. Lägg nu tomatpasta, salt, äggpulver, smakförstärkare, ättiksyra och lite vatten i den redan tomma wok. Om du ersätter ättiksyra med 6% eller 9% ättika, ska vattnet inte tillsättas, denna sås kokas i ca 30 sekunder vid hög temperatur, tillsätt sedan en sked olja, sedan kött och persilja med morötter, efter 10-20 sekunder blir skålen redo.

Förberedelse av kycklingkött med ananas i sötsurssås

ingredienser:

• filé - 700;
• ananasjuice - 70 g;
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• grön chili peppar - 1 pod;
• tomat - 1 st.
• purjolök - 1 stycke;
• selleri stjälk - 1 st.
• vatten - 70 g;
• ättika - 45 g;
• vegetabilisk olja - 100 g;
• sojasås - 70 g;
• sockerbrunt - 90 g;
• majsstärkelse - 100 g;
• ananasburk - 150 g.

beredning

Klipp filéerna i skivor i matchboxens golv, häll 50 gram sojasås och, efter blandning, låt den marinera i ungefär en halvtimme. För den här tiden skära lök, selleri och chili ringar. Bulgarisk peppar, rutor eller rektanglar, och tomater är bara inte små bitar. Förresten, om den konserverade ananasen är skuren med ringar och inte kuber, måste du fixa den och krossa den i kuber. Filé, doppning i stärkelse, steka i en uppvärmd olja och stek inte på en gång mycket kött, det kommer att sänka temperaturen och ger inte en ordentligt stekt kyckling. I den andra stekpannan lägger du också grönsakerna fräscha. Denna procedur bör inte ta mer än 1 minut vid maximal temperatur, varefter temperaturen minskar och köttet tillsätts. Blanda i förväg apelsinjuice, 20 g sojasås, 35 g stärkelse, tomatpuré, ättika, socker och vatten, häll denna blandning omedelbart efter tillsats av kött till pannan. Häll sedan ananasna och laga köttet tills det är klart.