Samios med frukt är krispiga degprodukter med mycket fruktfyllning. Spicy och ruddy pajer och fråga i munnen.
Samos - traditionellt recept
ingredienser:
- mjöl - 400 g;
- vatten - 160 ml;
- socker - 50 g;
- äpple - 200 g;
- päron - 150 g;
- russin - 50 g;
- smör - 30 g;
- konjak - 15 ml;
- kanel - 5 g;
- en nypa salt.
beredning
Samosy med frukt - receptet är enkelt och snabbt, det tar inte mycket tid och kommer gärna överraska resultatet. För att förbereda degen blanda mjölet och saltet och tillsätt vattnet i små mängder till blandningen. Knippa degen och skicka den till kylskåpet i en timme.
Frukt sköljer, avskalar svansarna, frön och skalen, skär dem i små kuber. Flytta dem till kastrullen, tillsätt smör, socker och två matskedar vatten. Stew frukten, tills klar, blandningen bör ha en konsistens av puree. Om äpplen och päron är mogna kan inte vatten tillsättas. Raisiner häll kokande vatten och konjak i 15 minuter.
Blanda potatismos och rosiner med frukt och kyla på fyllningen. Ta av degen ur kylskåpet och rulla ut det, skära sedan i skivor och rulla varje skiva i en oval kaka. Klipp kakan i halva, koppla ihop halvorna och knippa alla sidor utom den där snittet gjordes. Det visar sig vara en liten ficka.
Upprepa detta steg för alla delar av degen. Fyll på dem med fruktpåfyllning och täck den sista kanten. Denna process är det svåraste vid framställning av samos. När påfyllningen är stängd i provet, förblir den bara att steka fatet friterat.
För att göra detta värms en liten stekpanna med en liter vegetabilisk olja. Om du har en friterare fyller du den med olja med 80%. Fry samosy ska vara 3 minuter tills degen får en karamellfärg. Sätt färdiga samos på en pappershandduk till överskott av fettstack. Stänk produkterna med kanel och servera till bordet.
Samosy - recept med bär
ingredienser:
- mjöl - 400 g;
- vatten - 160 ml;
- socker - 100 g;
- tranbär - 200 g;
- röda vinbär - 150 g;
- smör - 30 g;
- muskotnöt - 5 g;
- en nypa salt.
beredning
Om du vet hur man förbereder en samosa med en fruktpåfyllning, blir det inte svårt för dig att laga en bär. Degen i detta recept är förberedd på samma sätt som den första metoden.
För att förbereda fyllningen ska du placera bären med socker i kastrullen och täcka med lock. Koka blandningen i 5 minuter eller mer tills alla bär brister, och sockret löses inte upp.
Rulla ut och testa samerna med tekniken från föregående recept. Stek dem i olja i 3 minuter. Färdiga pajer strö med jordnötssmut och servera till bordet i varm form.
Om du är fan av orientaliska desserter, glöm inte att laga burfi och rahat lokum . Bon appetit!