Fördelarna med aubergine är enorma - de innehåller magnesium, fosfor, kalium, vilket bidrar till normalisering av metabolism och blodtryck, frisättning av överskott av vätska från kroppen. De hjälper till att sluta röka, eftersom de innehåller den optimala mängden nikotin, och också tar bort gall och förbättrar tarmmotiliteten.
Alla dessa användbara egenskaper gör dem oerhört värdefulla, särskilt eftersom rätter från dem alltid är mycket goda. Men hur man kan skämma bort dig själv på vintern? Hur man lagrar äggplanter efter skörden? När allt kommer omkring, i tillägg till konserverade äggplanter, vill du ibland laga mat från färska grönsaker.
Hur bäst ska man lagra aubergine?
Först och främst är det nödvändigt att ta ett ansvarsfullt sätt att välja rätt exemplar för långtidsförvaring. Det bästa stället är den mogna aubergine med peduncle och utan skada. Deras skall borde vara tät nog och inte bryta när du trycker på den med din nagel.
När man frågar om det är möjligt att lagra äggplantor i kylskåpet, är svaret att det inte är möjligt att hålla dem på ett sådant sätt att långvarigt bevara frukten. I kylen kommer de blåa att förlora sin fukt och bli trög om ungefär en månad. Och då förutsatt att du vet hur man förvarar äggplanter i kylskåpet, det vill säga sätta dem i en bricka och täckt med mörk burlap.
Äggplanter är bäst bevarade när lufttemperaturen är upp till +6 ºі och fuktighet - upp till 85%. Och detta borde vara en mörk plats, för i ljuset i frukten produceras en skadlig substans - solanin. En sådan plats kan vara en källare eller en källare.
Hur man lagrar äggplanter för vintern i källaren?
Innan du skickar auberginen till vintern måste de torkas torr med en torr trasa, packas individuellt i papper och vikas i lådor i ett lager. Du kan göra flera lager, men du måste flytta varje sparka.
Efter 10 dagar måste lådan tas bort och grönsakerna sorteras om och tar bort de bortskämda. Äggplanterna lämnade hela, omförpackas och täckas med sparkning. Om källaren är kallare än vanligt kan du dessutom täcka lådorna med halm.
Hur annars kan du lagra äggplanter för vintern?
Ett annat sätt är att hänga äggplantan. Grönsaker är placerade i separata galler och hängande från taket. I det här fallet ska rummet vara väl ventilerat, så att det blåa inte blir surt och inte ruttnar. Temperaturen ska vara ca 0 grader.
Lagring av hackad aubergine i frysen är också tillåtet, bara smakegenskaperna av tinade grönsaker är inte riktigt vad de var. Eftersom många av dem förkokas i saltat vatten, och rengörs sedan endast i frysen.