Vilken delikatesse blir tio gånger mer utsökt, om du kompletterar den med en läcker vanilj. Den klassiska "Medovik" kommer inte att vara ett undantag, eftersom denna tårta är ett sant fält för experiment. Honungskakor impregnerade med protein och elementär enkel gräddfil, och om du tycker att alla delikatessvarianter du redan har försökt, var uppmärksam på följande recept.
Klassisk vanilj för "Medovika"
En enkel vanilj är en välbekant fyllning för eclairs, men det betyder inte att det är värt att begränsa dig till gröna kakor. Försök att laga mat med en klassisk grädde "Medovik".
ingredienser:
- äggulor - 60 g;
- granulärt socker - 65 g;
- mjöl - 15 g;
- potatisstärkelse - 15 g;
- mjölk - 300 ml;
- 1/2 pod av vanilj.
beredning
I en liten skål, slå äggulor med vitsocker, tillsätt stärkelse och mjöl, blanda igen och lägg åt sidan.
Värm mjölken med en skål med vanilj i pannan. Vi tar bort mjölken från värmen, extraherar vaniljan och omrör äggulorna intensivt med en visp, börja hälla varm mjölk åt dem. För att agera är det extremt snabbt nödvändigt att ojämnheter inte ökar.
Den färdiga grädden återföres till medium värme och koka, omrör, tills det är tjockt. Vi häller grädden i en kyld skål och täcker med en matfilm över den så att filmen rör på skiktet av grädde - sålunda kommer den senare inte att förväxlas under kylning. Nu är det bara att helt kyla vår läckra vanilj och använda den för att förbereda "Medovika".
Custard recept för "Medovika"
Om det föregående receptet var uteslutande klassiskt, så är detta en fullständig motsats. Har du provat choklad "Medovik"? Nej? Då är det dags att börja laga mat!
ingredienser:
- mörk choklad - 200 g;
- granulärt socker - 245 g;
- stärkelse 95 g;
- ägg - 2 stycken;
- äggulor - 4 stycken;
- mjölk - 1 liter;
- en nypa salt
- Smör - 3 msk. skedar;
- en droppe av vanilj extrakt.
beredning
Choklad smälter i ett vattenbad och lämnar det ovan, så att det förblir flytande.
I en medelstor skål kombinerar stärkelsen med halva sockret, tillsätt hela ägg och äggulor, slå i 2 minuter utan att stoppa, den färdiga blandningen ska bli vit och luftig.
Koppla separat hälften av sockret med mjölk och salt, blanda, sätt på elden och sätt i nästan koka. Varm mjölk hälls i ägget och omrörs hela tiden. Förberedelsen av vaniljglasset för "Medovik" är nästan färdig, det återstår bara att återföra blandningen tillbaka till elden, omrörning, vänta tills grädden förtorkar, tillsätt vanilj, smör och choklad och sedan helt kyla massan före användning.
Custard grädde för "Medovika"
ingredienser:
- mjölk - 1 liter;
- smör - 50 g;
- kanelsticka;
- en remsa av citronskal;
- socker - 130 g;
- stärkelse - 60 g;
- äggulor - 8 stycken;
- vanilj.
beredning
Häll mjölken i en kokkärl, lägg till en remsa citronskiva, vanilj och en kanelsticka, koka upp blandningen och ta bort den från elden. Filtrera mjölken genom en sikta. Separat, använd en mixer, vispa äggulor med socker i en frodig vit massa, tillsätt stärkelse, tidigare utspätt i 50 ml kallt vatten. Fyll äggblandningen med varm mjölk och lägg den på elden. Vi lägger till smör, vänta tills grädden torkar och ta bort det från elden. Med tanke på att vätskan snabbt försämras är det önskvärt att kyla det så snabbt som möjligt, så hellre helligt skinka fläskkrämen för tårtan "Medovik" i en kall skål, täck med en film och skicka den till kylskåpet. När grädden har svalnat, är det bara bra att blanda det, se till att det inte finns några klumpar och använd det för att göra en efterrätt.