Självklart är kex med sylt - det här är inte mat varje dag, men ibland, som konfektförfriskning, kan en sådan bakning med nybryggt te eller kaffe fungera som en första frukost. Du har råd med en trevlig frukost 1-2 gånger i månaden, och smala, idrottare och barn är inte skadliga och oftare.
Bullar kan baka med sylt från olika frukter och från olika typer av deg (puff, jäst, etc.). Du kan köpa puffdekor i butiker, jästdeg i kök, men det är naturligtvis bättre att göra deg för kex med sylt själv - så du kommer att vara säker på kvaliteten på alla ingredienser och korrektheten av kokningsmetoderna.
Puff bakverk med hallon sylt från degen utan jäst
ingredienser:
- vetemjöl högkvalitativ - 1,5-2 koppar + lite på dammet;
- smör - 200 g;
- gräddfil 20% - 0, 5 glasögon;
- laga brandy eller rum - 1 msk. sked;
- salt - 1 nypa;
- läskmat, släckt med citronsaft - 1 nypa.
För fyllningen:
- hallon sylt.
För att smörja ytan och strö skikten:
- äggvita - 1 st;
- granulärt socker.
beredning
Sour cream och smör ska vara kallt, bättre - mycket kallt (helst och temperaturen i rummet var inte mer än 20 grader C).
Det är bättre att blanda degen med en mixer eller med en kombination, så produkterna under knådningsprocessen inte kommer att få tid att värma upp och degen kommer inte att hålla fast i dina händer (i extrema fall, en spatel men inte händer).
Sifta mjöl i en skål, tillsätt läsk, salt, brandy, gräddfil och krossad olja (det kan gnidas på en stor rivare eller klippa med en kniv). Blanda och ät degen tills den är jämn.
Vi rullar degen i ett lager och böjer kanterna till mitten, vikar den i ett kuvert. Rulla ut Upprepa cykeln 2-3 gånger. Vi sätter degen i en matfilm och lägger den i frysskåpet i kylskåpet i minst 40 minuter eller helt enkelt på hyllan i kylskåpet i 8-12 timmar.
Rul degen i ett lager som inte är mer än 0,5 cm tjockt. Skär kanterna smidigt och skär degen i rutor med en sida på ca 10-12 cm.
Smörj kantarna på torget med vatten (eller ägg), som om man ritar en remsa med en bredd på 0,5 cm. I mitten av varje kvadrat sätter du en sked full av hallon sylt (det ska inte vara flytande, om nödvändigt, korrigera densiteten med majsstärkelse eller bara välja bär från sylt) .
Vi vikar en skiktad bulle i form av en triangel och pressar ner kanterna väl. Sätt puffarna på ett bakplåt täckt med oljat bakpapper. Skiktets yta är belagt med äggvita och ströts med socker. Vi bakar puff bakverk med sylt vid en temperatur på ca 200 grader C i ca 20-25 minuter.
Vi serverar med färskt te, kaffe, kakao, kompott, carcade, kompis, rooiboshem.
Som du märkte finns det inget socker och margarin i testet, vilket skiljer det här puffdekorreceptet från andra.
Självklart kan lagrade bullar tillverkas inte bara med hallon sylt, men också någon annan, till exempel aprikos eller jordgubb (eller till och med med sylt, sylt, konfekt, hemlagad marmelad).
Bullar med sylt väl erhålls från jästdeg, vi ger ett recept.
Receptet på bullar med sylt
ingredienser:
- vetemjöl högkvalitativ - ca 1 kg;
- mjölk - 1,5 koppar;
- ägg av kyckling - 4-5 delar;
- socker-1 kopp;
- smör - 200-300 g;
- pressad jäst - 40-50 g;
- salt.
beredning
Rör om, värm upp mjölken lätt med socker i en kastrull tills den är varm och helt upplöst.
Vi tar smulad jäst, en halv kopp mjöl, rör så att det inte finns några klumpar. Däck och set
Vi hälla sked i en skål, tillsätt en nypa salt, ägg och smält smör. Blanda och börja sila i lite mjöl, knäda degen (oljerade händer, scapula eller mixer). Degen ska inte vara för brant och lätt faller bakom rätterna.
Rör om degen, försiktigt rulla i en kom, täcka med en servett och placera den på en varm plats tills en signifikant ökning av volymen. Vi knådar degen och blandar den. Upprepa cykeln minst två gånger.
Från den färdiga degen gör vi bröd med sylt och bakar tills det är klart.