Om du är en avancerad konfektyrare som är villig att spendera flera timmar, inte bara för att göra kakan själv, men också för att dekorera det, så kommer snörningspartierna perfekt att komplettera dina söta mästerverk. I det här materialet öppnar vi inte bara receptet för blötdämpningen, det är tillräckligt flexibelt för att runda kakans omkrets men också att dela mästerklassen på bildandet av spetsmönstret med hjälp av speciella silikonformar.
Recept för elastisk aysing för spetsar hemma
Huvudskillnaden mellan aysing för spetsar från vanlig sockerglas är att den behåller sin mjukhet och rörlighet under en viss tid, så att du kan lägga ut spetsen på ett godtyckligt sätt och återskapa nästan vilken form som helst.
Aising för spets kan tillverkas för hand, men du kan köpa en färdig mix i specialiserade konfektbutiker och späd det med vatten. Vi kommer att fortsätta med det första alternativet.
ingredienser:
- vatten 120 ml;
- tyloza - 1 msk. sked;
- pulveriserat socker - 1 msk. sked;
- stärkelse - 2 msk. skedar;
- torr äggvita - 1/2 tsk;
- flytande glukos - 1/2 tsk
- glycerin - 1 tsk.
beredning
Innan du gör en flexibel aysing för spets, koka vatten och lösa upp det tylozu. Vispa blandningen tills en klar gelmassa bildas, varefter siktpulver, stärkelse och torrt äggvita tillsättes. Häll sedan i glukos med glycerin och visp alla ingredienserna tillsammans. Förberedning av aysing för spets är över, om du vill kan du komplettera blandningen med matfärgning.
Snör åt en aysingkaka - en mästarklass
Efter att ha behandlat hur man förbereder blandningen för aysing, låt oss gå vidare till hur man omvandlar denna formlösa massa till känslig spets. Det finns två alternativ för gjutning: du kan lagra dig själv med tålamod och spetsa spetsen för hand, eller spara tid och nerver genom att köpa en speciell silikonmattmatta med spets och spets.
Innan fyllningen av formen med en aysing, fett med en droppe vegetabilisk olja, försöker fylla alla spåren. Lägg aising med ett tunt band på en av kanterna på mattan. Placera spateln parallellt med sträckningsledningen och dra den, tryck lite ner, mot motsatt kant.
Efter 8-12 timmar avlägsna försiktigt mönstret från formen.
Om så önskas kan spetsen skäras innan den fästs på kakan.