På grund av det låga kaloriinnehållet kan kucchini kallas en dietprodukt och används även i de striktaste dieterna. I sin råa form används denna grönsak väldigt sällan, innan den kommer på bordet, genomgår värmebehandling: matlagning, släckning bakning, stekning.
Stew zucchini helst tillsammans med andra grönsaker: lök, morötter, potatis, paprika, tomater. Och tillägget av stuvade rätter från squash med olika kryddor och kryddor gör att du kan hitta nya smaker av denna grönsak.
Innan släckningsprocessen skärs, skärs alla grönsaker i kuber och stekas till hälften kokas eller till och med bättre tills en rodig skorpa. I detta fall kommer grönsakerna att behålla sin form och när de släcks kommer de inte att bli gröt.
Recept av stewed courgette med grönsaker
ingredienser:
- zucchini - 1 kg;
- lök - 100 g;
- morötter - 150 g;
- en massa gröna lökar;
- tomatpasta;
- vegetabilisk olja;
- en massa gröna dill.
beredning
Squash tvättas noggrant och skärs i kuber. Lök skärs i halva ringar, morötter gnids stora. På vegetabilisk olja steka tills guldfärglök, tillsätt morötter och stek i ca 5-7 minuter. Till lökarna och morötterna sätter vi marger. Salt och stek i 5-10 minuter. Vi sprider tomatpasta med vatten, lägger till gröna lök och fyller zucchini. Vi fortsätter att stuka tills kucchini är klar.
Stewed courgette med grönsaker och potatis
ingredienser:
- courgette courgette - 500 g;
- potatis - 500 g;
- peppar bulgariska röd och grön - 4 st.
- lök - 2 stycken;
- aubergine - 2 stycken;
- vitlök - 6 dentiklar;
- konserverad skalad tomat - 500 g;
- en blandning av dina favorit kryddor - 2 teskedar;
- grönsaksbuljong - 250 ml;
- chili peppar - 2 st.
- olivolja;
- salt.
beredning
Vi värmer grillen i ugnen till maximalt. Tvätta alla grönsaker noggrant. Peppar skuren i två delar längs och rensa frön. Aubergine skärs också i två delar längs. Vi lägger lök hela. Foder är fodrad med pergamentpapper. Grönsaker läggs slits ner på papper och baka under grillen i sju minuter.
Om du inte har en grill, kan du baka bakgrunder på toppen av ugnen vid 250 grader i 20 minuter. Vi rengör potatisarna, tvätta dem och skära dem i kuber. På samma sätt behandlar vi kucchini. Vitlök rengörs och krossas.
Bakade grönsaker grillade från ugnen och kyldes. Peppar är skalad. Skär löken, paprika och äggplanter i kuber. Skär chili i tunna ringar.
I en stor kastrull i olivolja, stek potatis, lök och vitlök. Stek i 5 minuter på medium värme tills guldbrun. Alla grönsakerna läggs ut i kastrullen. Släck av genom att ta bort locket, ca 10 minuter, under omrörning hela tiden.
Vi lägger till vegetabilisk buljong och tomater. Allt salt, strö med kryddor. Vi fortsätter att stuka tills grönsakerna är klara. Bordet serveras varmt.
Zucchini stuvad med grönsaker i gräddfil
ingredienser:
- zucchini - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 2 stycken;
- ris - ett halvt glas
- gräddfil - 1 glas;
- vegetabilisk olja;
- salt, peppar.
beredning
Kucchini rengörs och skärs i kuber. Finslipad lök och morötter. Ris tvättas i sju vatten och lämnas för att svälla. Fry zucchini i vegetabilisk olja, skift sedan dem till en panna med en tjock botten. Separat från zucchini friterade lök och morötter. När lök med morötter rodnar, häll i gräddfil och gryta i 3 minuter. Vi häller blandningen i zucchini.
Häll ut riset och sprid på ytan av grönsaker, salt och häll vatten eller buljong. Vätskan bör hällas 2 cm över riset. Täck pannan med lock och fortsätt att simma på låg värme tills riset är kokt. Grönsaker stewed i gräddfil är redo, du kan servera på bordet.