Även om på en varm sommardag, även vid vinterlov - okroshka är bra när som helst på året. Och även om du är vegetarian är det ingen anledning att vägra en sådan underbar, uppfriskande, lätt men ändå god maträtt. Här är recepten vi har förberett för dig.
Receptet på vegetarisk okroshka på kvass
Detta recept är lämpligt för de vegetarianer som äter ägg och ost. Trots det faktum att i denna version finns det inget kött och korv, men okroshen är full och väldigt god.
ingredienser:
- gurka - 2 stycken;
- Adygheost - 130 g;
- potatis - 3 stycken;
- ägg - 3 stycken;
- rädisor - 4 st.
- tomat - 1 st.
- vegetabilisk olja, kvas, pepparrot, senap , salt, gröna.
beredning
I början börjar vi förbereda osten, för det här skär vi det i kuber och steker det i en mycket varm stekpanna med smör. Det tar lite tid, huvudindikatorn för beredskap är en gyllene skorpe. Potatis och ägg förkok och kyla. Tomater räddar från jordskorpan med hjälp av blanchering. dvs Håll i kokande vatten ett par minuter, och rengör sedan, ta bort frön och skära sugrör. Om gurkan inte har en tjock hud, kan du inte rengöra den, klippa den med halm, som potatis och rädisa.
Vi skiljer äggen, ekorren skärs också som alla grönsaker, men äggulorna i en separat skål blandas med senap, pepparrot och salt. Antalet av dessa smaker ska väljas enligt din smak. Vi maler allt i en pasta och blandar med de skurna ingredienserna. Narubim grönska och kommer att tjäna.
I plattan lägger du grunden av okroshki, häll kvass och strö med örter. Du kan lägga till några isbitar för att kyla disken ordentligt.
Receptet på vegetarisk okroshka på kefir
Detta alternativ är snabbt och bekvämt tack vare den ovanliga matlagningen av rotgrönsaker.
ingredienser:
- morötter - 1 stycke;
- selleri - 2 stjälkar;
- potatis - 4 stycken;
- gurka - 2 stycken;
- rädisa - 5 st.
- kefir 2,5% - 0,5 liter;
- ättika - 20 ml;
- kolsyrade vattenbord 0,5 liter;
- Gurkmeja, peppar, senap, örter, salt.
beredning
Potatis städas, skärs i kuber och tvättas för att bli av med stärkelse. Med morötter gör vi också.
Selleri, en gurka och en halv rädisa skärs i kuber. Återstående gurka och rädisa gnids på en stor rivare. Kyld potatis och morötter blandas med resten av grönsakerna. Blanda senap, peppar, gurkmeja, salt och hackad gröna, lite kefir och få en koncentrerad dressing. För att vara kall när du serverar okroshka, kan disken kylas i förväg i frysen. Vi lägger ut basen i tallrikar, vi häller med dressing, kefir och lite mousserande vatten för skärpa.