Pie med spenat och ost

En tårta med spenat och ost är mycket vanligt i grekiska köket och ovärderligt berövad uppmärksamhet bland våra konsumenter. Men det här är väldigt gott och utan tvekan är en användbar mat otvivelaktigt uppmärksam. Låt oss korrigera detta irriterande missförstånd, och vi erbjuder ett detaljerat recept på denna magnifika paj.

Grekisk puff bakverk med spenat och fetaost - recept

ingredienser:

• degfilo - 450 g (18 ark);
• olivolja - 150 ml;
• färsk spenat - 1 kg;
• vetemjöl - 60 g;
• fetaost - 350 g;
• oststuga eller mjuk stuga ost - 220 g;
• ägg - 2 stycken;
• lök - 160 g;
• lökgrön - 4-5 stammar;
• färsk persilja - 1 gäng;
• vitlök - 5 tänder;
• basilitorkad - 10 g;
• oregano torkad - 10 g;
• salt - 5 g eller smaka
• svartpepparpulver.

beredning

Vi tar ut filo degen från frysen och låt den helt avfrostas. Under tiden förbereder vi ordentligt alla nödvändiga komponenter i fyllningen. Gruva, rädda från svansarna och finskuren spenat, persilja och gröna lökstalkar. Lök och vitlök rengörs och krossas i små kuber.

I en djup volymetrisk kastrull eller stekpanna häll femtio milliliter olivolja, värm den på medium värme, lägg till beredda lökar och gröna lök, vitlök och väv, rör om i fem minuter. Sedan njuter vi av massa med salt, generöst malt svartpeppar, torkad basilika och oregano och vi står i brand i tre minuter.

Nu lägger vi spenat och persilja på att rosta och låt den röra om, rör om i fem minuter eller tills mjuk, ta bort från värme och lämna.

Båda typerna av ost males på något lämpligt sätt, blandas med prepipade ägg före frodigt skum och blandas mycket noggrant. Sedan kombinerar vi ost och spenatblandning, tillsätter mjöl och blandar allt gott. Vi försöker fylla på smaken och, om nödvändigt, fortfarande podsalivaem och peppar. För att göra en paj med spenat kan du ta någon annan ost, till exempel suluguni eller brynza, ersätta dem med osthus och passera genom en rivare.

Separera ett ark av degfilo och fördela det på botten av en tidigare oljad olivoljaform. Vi oljer arket ovanifrån med en pensel och täcker med ett andra ark degen. Vi lägger sex dekar på den här sätten, sprider ut halva fyllningen och lägger igen sex ark filo-test, var och en av dem oljer. Därefter fördela den återstående fyllningen, täck den med fem ark degen, sprida varje olja, vrid de nedre arken upp på kakan och täcka med det sista arket. Vi täcker den med olivolja och täcker den med en foliepaj och bestämmer den i en förvärmd till 175 graders ugn i trettiofem minuter. Sedan tar vi bort folien och lagar kakan i ytterligare femton minuter.

På beredskap vi ger pajen att svalna och kan tjäna.