Receptet på att göra goda stekt potatis med svamp är ganska enkel. Du behöver ungefär en timmes tid och närvaron av några svampar: färska, torra, marinerade eller till och med frysta. Oavsett om det är honungsvamp, kantareller, svamp eller svampkonung - en vit svamp, garanteras nöjen av maträtten i alla fall. Bara lukten av stekt svamp från köket, se till att hela familjen kommer att springa till bordet.
Hur man lagar stekt potatis med svamp?
För beredning av läckra stekt potatis med svamp, färska svampar, såväl som torra, och betade och saltade, är lämpliga. Svampen är perfekt bevarad, och du kan applicera dem i matlagning året runt. När du lagar svampar, särskilt torr (torsk svampar inte tvättas innan du torkar), var noga med att skölja dem ordentligt för att undvika att sand kommer in i maten.
Stekt potatis med färska svampar
Om du har tur och du kommer bli ägare till den vita svampen, som anses vara den mest värdefulla bland svampen på grund av dess närings- och smakegenskaper, var noga med att förbereda stekte potatisar med färska vita svampar. På produktionen får du en riktig delikatess. Om det inte finns några vita svampar, ta några andra.
ingredienser:
- potatis - 1 kg;
- färska svampar - 600 g;
- lök - 300 g;
- vegetabilisk olja - 50 g;
- gröna - att smaka på;
- vitlök, salt - till smak.
beredning
Skölj färsk svamp noga och torka på en servett. Lampa och svamp skuren i små kuber. Skala potatis från skalen och skär i 0,5 cm tjocka block. Värm stekpannan över eld, häll i vegetabilisk olja och varm brunn. Tillsätt lökarna och steka tills ljusgyllet. Tillsätt svamp och stek i ytterligare 5-6 minuter omröring ibland. Lägg sedan till potatis och stek tills färdig - ca 20-25 minuter. I slutet av stek saltet att smaka, kan du klämma ut en vitlöksklyfta, om du vill. Sprinkla en maträtt med finhackad persilja eller dill när den serveras.
Stekt potatis med torr svamp
Traditionellt är toppen för stekt potatis med svampar i slutet av sommaren - början på hösten när samlingen av svampar börjar. Men dessa grönsaker är perfekt bevarade i torr form och även på vintern kan du laga stekta potatis med torkade svampar.
ingredienser:
- potatis - 1 kg;
- torr svamp - 50 g;
- lök - 2 stycken;
- vegetabilisk olja - 50 g;
- gröna - att smaka på;
- vitlök, salt, svartpeppar - till smak.
beredning
Torka svampar suga i kallt vatten i 1-2 timmar. Sedan lägger vi den i en kastrull, häll det samma vattnet, där svampen blötläggs och släckes. Vi koka det och låt det simma i ca 15 minuter. Medan svampen förbereds skär du löken i små kuber och stek i en panna tills den är ljusgyllen i färg. Ta bort från elden en panna med svamp, dränera vattnet, häll kyla igen och tvätta noggrant svampen. Vi skär grönsakerna i små bitar, lägg dem till en stekpanna till löken och stek lite - för att få lite grepp. Potatis ska rengöras och skäras i tunna remsor, lägg till en stekpanna till svamp med lök,
Stekt potatis med syltad svamp
Om du har ett par - tre burkar med marinerade svampar eller kantareller, kan du laga stekta potatis med syltad svamp. Marinerade svampar måste stekas med lök i en stekpanna och lägg till nästan färdig potatis 5-10 minuter före kokpunkten.