Soppa med fisk kan plötsligt bli en enkel daglig skål, i en utsökt maträtt, det viktigaste är att närma sig matlagning med intelligens och intresse. Vi har samlat några munvattenande soppor för dig, som är trevliga att skämma bort dig själv och dina nära och kära.
Fisksoppa med kryddor och croutoner
ingredienser:
- fisk och skaldjur att välja mellan - 2 1/4 kg;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- tomatpuré - 2 msk. skedar;
- lök -1 st.
- tomater - 8 st.
- fänkål frön - 1 tesked;
- saffran - 3 delar;
- paprika - nypa;
- fiskbuljong - 1,2 liter;
- Gruyereost - 125 g;
- persilja - 1 handfull;
- bröd för toast;
- salt, peppar - en nypa.
beredning
Innan du gör en fisksoppa med croutoner rengör vi fisken, tar den och skär den i mellanstora delar. Häll i vegetabilisk olja i stekpannan och stek den på hackad vitlök med tomatpuré och hackade lök. Stekningen tar 5-8 minuter, varefter det blir möjligt att lägga i stekpannan de hackade tomaten, fänkålfrön, paprika, saffran, salt och peppar. Innehållet i stekpanna blandas och lämnas till gryta i 10 minuter, häll sedan i fiskbuljong , tillsätt fisk, skaldjur och fortsätt tillagning i ytterligare 10 minuter.
Brödstycken ströks med riven ost och brunad under grillen. Vi serverar soppa med croutoner varm, strö med persilja.
Fisksoppa med croutoner
ingredienser:
- räkor - 250 g;
- fisk av ditt val - 250 g;
- musslor - 200 g;
- smör - 2 msk. skedar;
- selleri - 2 stjälkar;
- rödpeppar - 1 st.
- lök - 1 st.
- mjöl - 1/4 av föremålet;
- mjölk - 2 objekt;
- grädde - 2 objekt;
- torrt vitt vin - 1/4;
- timjan - 1 msk. sked;
- salt, peppar - till smak;
- Jordnötskräftor - 1/8 tsk.
- croutoner av vitt bröd.
beredning
Rensad fisk, räkor och musslor steker på en matsked smält smör tills det är klart. Vi tar bort skaldjur från elden och lägger åt sidan ett tag.
I samma stekpanna smälter du den kvarvarande oljan och klarar på det grönsaker: skivad lök, bulgarsk peppar och selleri. Så fort grönsakerna är mjuka, strö dem med mjöl, häll en blandning av mjölk, grädde och vin och krydda sedan med salt, peppar och muskotnöt. Tjock soppa hälls med en bländare och hälls i plattor. Vi sprider stekt skaldjur och rostat bröd på toppen. Vi serverar bordet varmt.
Recept på fisksoppa med ost och croutoner
ingredienser:
- bacon - 4 remsor;
- lök - 2 st.
- potatis - 500 g;
- torrt vitt vin - 1/2 st.
- fiskbuljong - 2 objekt;
- timjan - 1 1/2 msk. skedar;
- salt - 1 tesked;
- malt svartpeppar - 1/2 tsk;
- fjällblad - 2 st.
- fiskfilé - 750 g;
- kräm - 1 1/4 av artikeln;
- hård ost - 150 g;
- croutoner av vitt bröd;
- persilja.
beredning
I stekpannan steka bacon, ta bort den från elden, och på det drunknade fettet passerar vi de tunt skivad löken. När lökan blir gyllene, häll den med vitt vin och vänta tills vätskan
Efter 10 minuter, när grädden förtorkas och osten smälter, bör soppen vara klar. Det är bara att krydda maträtten med stekt och krispig bacon, strö med hackad persilja och ruddybrödsmulor. Servera soppan till bordet varmt, omedelbart efter tillagningen.